segunda-feira, 30 de maio de 2011

Bolo de chocolate

Este bolo foi confeccionado por a Professora Ana Kátea http://hannaterra.blogspot.com/ para festinha de anos do seu filhote .Obrigada professora por esta partilha .

Ingredientes:
6 ovos
350 gr. de açúcar
200 gr. de margarina
350 gr. de farinha com fermento
2,5 dl de leite
80 gr.de cacau

Bater os ovos e o açúcar e a margarina .
Juntar o leite aos poucos batendo sempre .
Juntar a farinha com o cacau e envolver na massa .
Cozer em forma untada , a 180º , durante 50 minutos.
Decorar o bolo ao gosto

domingo, 29 de maio de 2011

Bolo da benção das pastas da Ana Raquel


Este bolo não fui eu que fiz , e nem vos posso dar a receita . Foi confeccionado na pastelaria nevão do Soito e viajou até Coimbra  para a Benção das pastas da minha sobrinha Ana Raquel . Só posso dizer que estava delicioso e muito bonito , O bolo foi partilhado pela Raquel e por a colega Catarina. ,estava decorado a roxo que é a cor do curso. Parabéns as duas e que sejam felizes nesta nova etapa da vida delas .



Os dois priminhos !!!! Giraços


sábado, 28 de maio de 2011

Quiche de atum e cogumelos


Esta quiche é um pouco diferente da tradicional que leva natas e ovos batidos no recheio , o que para o gosto cá de casa se torna um pouco enjoativa.
Optei por esta receita porque é mais ao nosso gosto , costumo acompanhar a quiche com uma salada ou com arroz branco . Para variar podemos substituir os ingredientes por bacon ,fiambre, sobras de carne , etc.
Espero que gostem da minha versão , e muito obrigado por visitarem este meu cantinho. Voltem sempre pois serão sempre bem vindos. Beijinhos para todos  .
Graça  Taborda   

Receita :
1 massa folhada ou quebrada
1cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal qb. ( pouco )
Broculos- qb.
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de atum
azeite
1 pimento vermelho cortado as tirinhas
pimenta
1 colher de sobremesa farinha  dissolvida num pouco de leite
queijo - facultativo

Refoga-se a cebola em pouco azeite , juntamente com os alhos , a cenoura ralada,o louro  ,os pimentos e a polpa de tomate ,acrecentam-se os broculos  , os cogumelos e  um pouquinho de água e sal .Coze um pouco sempre em lume brando e acrecenta-se o atum  , salpica-se de pimenta e disolve-se a farinha num pouco de leite e adiciona-se ao preparado e coze até engrossar um pouco  .
Forra-se uma forma de tarteira com a massa e dispõe-se dentro o recheio ,por cima leva queijo que pode ser ao nosso gosto.


segunda-feira, 23 de maio de 2011

Salada de verão

Com o verão a bater à porta , e com o calor que já se faz sentir ,nada melhor que uma salada para nos sentirmos mais leves  e mais frescos .
E o que nós podemos inventar numa simples salada !!! Pomos a nossa imaginação a trabalhar e espera-se pelo resultado , é esta parte da cúlinaria que eu mais gosto , inventar e improvisar.
Foi o que aconteceu nesta salada , e que boa que estava !!!

Receita :
100 gr.de massa (usei massa de laçinhos )
sobras de frango assado qb.
2 ovos cozidos
 alface qb.
azeite , sal e vinagre
cocktail para saladas marca dia

Cozi a massa ,escorri e passei-a por água fria. Numa taça coloquei a alface lavada e cortada , temperei com cebola cortada as rodelas ,sal , azeite e um pouquinho de vinagre .  Adiciona-se a massa , o frango desfiado e os ovos cozidos e rega-se generosamente com azeite .Por fim deita-se por cima 2 colheres de sopa de molho cocktail .

As alfaces já são da nossa horta , tenrinhas e biológicas.

sábado, 21 de maio de 2011

Leite creme queimado da avó

Este doce é um classico de todas as mesas portuguesas. Um sabor da minha infância ,a sobremesa predilecta dos meus irmãos  . A receita  que eu faço é a mesma da minha mãe ,mas o leite creme dela era unico  , não havia jantar de festa sem leite creme . Quando faço esta sobremesa costumo dizer " vou fazer o leite creme queimado  da avó ". Ainda me lembro da minha mãe  queimar o leite creme com uma pá própria para o efeito que ela aquecia nas brasas , hoje eu tenho um ferro electrico para queimar o leite creme o que me facilita a confecção. Hoje restam-me lembranças e muitas saudades .

Receita:
1 litro de leite
3 colheres de sopa de farinha maizena
5 gemas de ovos
5 colheres de sopa de açucar
1 casca de limão
1 pau de canela

Aqueço o leite com a casca do limão e o pau de canela. Desfaço as gemas com o açucar e a farinha num pouco de leite que se retirou ao litro de leite necessario para a receita .
Com o fogo no minimo adiciona-se  esta mistura e mexe-se muito bem com o cuidado de as gemas não retalharem , e mexe-se até o creme engrossar  , " não engrossa como um pudim ,daí o nome de leite creme."
Retira-se o pau de canela e a casca de limão e deita-se numa travessa ou em pratos individuais . Em estando frio e só na hora de se servir que se  espalha o açucar por cima e torra-se .

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Atum à bráz

Outra receita facil e super mega rápida , basicamente é igual ao bacalhau à bráz só que com atum, é o ideal para os dias quentes , pois passamos pouco tempo no fogão e acompanhamos com uma bela salada .É muito apreciado aqui em casa especialmente por o meu João Pedro que me pede muitas vezes para fazer esta ementa.

Receita :
batata palha -300 gr ou dois pacotes de 200 gr cada
ovos-5
atum - 2 latas
salsa -qb.
cebola - uma grande
azeite
azeitonas - qb.
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta branca qb.

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , (eu corto em meias luas , porque gostamos de a encontrar )  ,os alhos , o louro  , e vai a cozinhar até ficar macia. Deitam-se as batatas e tapa-se o tacho com o fogo no minimo até as batatas amolecerem um pouco.(se for nessesário regam-se com um pouco de leite ) . No final adiciona-se o atum e os ovos batidos com uma pitada de pimenta e salsa picada . Serve-se de imediato enfeitado de azeitonas .Não precisa sal .

domingo, 15 de maio de 2011

Delícia de morangos

Como estámos em época dos morangos , resolvi postar esta sobremesa que é deliciosa e rápida de se fazer . A receita tirei daqui http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/  ,fiz esta sobremesa com morangos da nossa horta que em sabor não têm comparação com os de compra , muito mais docinhos e com sabor mesmo a morangos .

Receita :
Morangos cortados ao meio - qb.
1 embalagem de gelatina de morango feita conforme as instruções ( deixa-se solidificar )
1 pacote de natas batidas firmes com 4 colheres de sopa de açucar

Deitam-se os morangos numa taça ,as natas e a gelatina partida aos pedaços e envolve-se tudo . Vai ao frigorifico e serve-se fresquinha .

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Massa de laços com sabor a mar

Esta massa é mais que aprovada cá em casa , e por gostarmos tanto é muito assìdua na minha cozinha .

Ingredientes :
Massa de laços (100 gr. por pessoa )
1 cebola picada
2 dentes de alho
pimento vermelho cortado as tiras
1 alho francês grande
6 palitos de delicias do mar
2 postas de tintureira (usei congelada ) ou outro peixe a gosto
sal, pimenta, salsa , coentros (facultativo ), 1 folha de louro
um pouco de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação :
Num tacho deita-se azeite , cebola ,alho ,alho francês cortado as rodelas ,pimento ,louro e vai a cozinhar até ficar macio . Adiciona-se a polpa de tomate e um pouquinho de vinho branco ,em fervendo deita-se a tintureira cortada aos cubos e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando .rectificam -se os temperos de sal , pimenta,salsa , e um pouquinho de coentros .Já no final adicionam-se as delicias do mar . Entretanto coze-se a massa , depois de cozida escorre-se e junta-se ao preparado ,
 e está pronto a servir .

Bom apetite !!!

terça-feira, 10 de maio de 2011

Clafoutis de maçã


Este clafoutis não tem nada de dificil , por vezes as receitas simples e faceis são as  melhores e este clafoutis não foge á regra . Pode ser feito com  as variadas frutas , morango ,cereja ,pêra, pessego , etc. Morno ou frio é uma delicia .
Há varias receitas de massa de clafoutis mas sem duvida nenhuma esta para mim é a melhor. Não deixem de fazer esta receita quer pela simplicidade de confecção e pelo resultado final que é deliciosa .
Amigas o blog é de todos estou á espera das vossas sugestões .

Receita:
2 ovos
100gr.de farinha
200gr. de açucar
meio litro de leite
3 maçãs grandes cortadas aos pedaçinhos
1 colher de chá de pó royal

Batem-se todos os ingredientes menos a maçã. Num pirex untado de margarina dispõe-se a maçã cortada aos pedaçinhos . deita-se o creme por cima das maçãs e vai ao forno a180º até estar cozida e dourada.

Ao deitar o creme em cima das maçãs estas veêm ao cimo .

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Tortilha cá de casa




Pois é minhas amigas , quantas vezes nós fazemos a tal pergunta "o que vou fazer para o jantar  "?  por vezes custa mais decidir o quê ? do que cozinhar , quem sabe se a receita que vou postar a seguir não irá ser útil para um desses dias , em que não temos a menor ideia do que fazer e também para os tais dias de preguiça.
Os ingredientes desta receita podem ser aqueles que nós quizermos (legumes,cogumelos,restos de carne ,etc. ) Esta tortilha foi super aprovada cá em casa e será para repetir muitas e muitas vezes .
Fiz assim :
Bati 4 ovos com 1 dente de alho picadinho e 2 colheres de sopa de farinha , bati  com vara de arames até ficar sem grumos e adicionei 1 colher de chá de pó royal . Nesta mistura envolvi 100 gr. de bacon , (cortado aos pedaçinhos )  metade de um pacote de queijo ementtal (era o que tinha ) ,1 lata de salsichas cortada as rodelas e um molhinho de salsa. Envovi bem e adicionei um pouco de pimenta , não presisa sal .
Deita-se o preparado num pirex untado com margarina e vai ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até ficar douradinha.
Espero que gostem tanto como nós .



Antes de ir ao forno .
Agradeço a todos os que partilham comigo esta saborosa aventura de partilha .
bjs. Graça Taborda

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Semifrio de natas


De vez em quando sabe tão bem um miminho doce !!! Quem não gosta ? E se esse miminho for tão facil de fazer ?

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina transparente
12 bolachas maria trituradas
2 colheres de sopa de leite

Preparação :
1 passo - pôr as folhas de gelatina de molho em água fria
2 passo - Batêm-se as natas até subirem
3 passo - Espremem-se as gelatinas e vão a derreter com duas colheres de sopa de leite  no fogão ( em segundos ficam derretidas  )
Num recepiente coloca-se o leite condensado e sempre batendo com a batedeira adiciona-se a gelatina e as natas .
Cobre-se com bolacha triturada o fundo de uma taça baixa , e deita-se por cima o preparado . No final leva a restante bolacha triturada.

Nota :Não se preocupe se o preparado estiver liquido  ( é mesmo assim ). Só com algum tempo de frigorifico é que vai ficar durinha , por isso levou as gelatinas .
Se preferir usar uma forma de aro amovivél  a sobremesa vai ficar muito bonita  porque desenforma muito bem.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Creme de courgette


A pedido da minha querida Nazaré aqui vai a receita da sopinha que ela comeu aqui em casa , e que tanto gostou . Não posso deixar de dizer que quem me ensinou a fazer esta sopa foi a amiga Graça Alves . Sopa rapida ,super mega facíl e de poucos ingredientes . Posso dizer que surpreende num jantar de visitas.

Ingredientes :
2 curgetes com casca
1 cebola grande
1 batata grande
sal  qb.
azeite qb.

Cobre-se o fundo de uma panela com azeite , deita-se a cebola cortada as rodelas e vai ao lume até ficar macia . Adiciona-se o curgete lavado e com casca e deixa-se refogar mais um pouco , por fim deita-se a batata cortada as rodelas  ,sal , e água quente só a tapar os ingredientes ( para não se correr o risco da sopa ficar muito liquida ) . Depois de cozida  passa-se com a varinha e adiciona-se mais água quente  até estar cremosa  ao nosso gosto ,se for preciso rectifica-se o sal . Quem gostar pode pode adicionar tirinhas de presunto ou bacon .

domingo, 1 de maio de 2011

Omelete de estudante

Chamo a esta omelete  " omelete de estudante " , porque o joão pedro cozinha muitas vezes esta receita para o seu jantarinho lá em coimbra ,é facil e rápida  , perfeita para quem não tem prática de cozinha . Resolvi postar esta receita   porque sei que  há alguns estudantes que veêm espreitar o blog , por isso esta receita é para eles !!!

Receita :
3 ovos
salsa-facultativo
3 fatias de queijo fundido
uma pitada de sal

Numa frigideira antiaderente deita-se uma colher de sopa de óleo e deixa-se aquecer , batem-se os ovos com um garfo, adiciona-se a salsa e o sal (só umas pedrinhas ) e deita-se o preparado na frigideira . Quando estiver dourada de um lado , com uma espatula vira-se e põe-se  em cima as fatias de queijo para dereter .Dobra-se a omelete ao meio e está pronta a servir. O joão pedro costuma acompanhar a omelete com legumes , que leva daqui congelados e lá é só  aquecer ou salteados.