Empadão de arroz com atum da Clara de Sousa

O meu filho sabia que eu iria adorar este livro e ofereceu-me no meu aniversário .O livro está cheio de coisas boas , simples e com ingredientes à nossa mão  , para começar fiz este empadão de arroz com atum que gostamos muito além de ser bastante economico o que é muito importante . Já tive oportunidade de mandar uma foto deste empadão para o facebook da Clara de Sousa  e ela respondeu que estava muito bonito claro que fiquei muito contente .

Receita :

400 gr . de arroz
2 latas de atum
2 ovos cozidos ( cozi três e um foi para a decoração )
4 colheres de sopa cheias de maionese

Coza o arroz em água e sal.
À parte esmague o atum e os ovos com um garfo . Junte a maionese envolva tudo muito bem . Unte uma forma de ir ao forno com maionese . Coloque metade do arroz e alise .
Espalhe a mistura de atum ,ovos e maionese . Cubra com o restante arroz e alise .
Com as costas de uma colher , espalhe uma fina camada de maionese sobre a camada superior de arroz .
Leve ao forno até alourar . Sirva bem quente com uma salada e azeitonas

Massa de atum no forno

Adoro massas e gosto principalmente de pôr á prova  toda a criatividade , podem-se fazer de muitas maneiras e com ingredientes sempre diferentes . Esta massa  resultou de uma invenção bem sucedida porque estava verdadeiramente deliciosa , e vai ser para repetir muitas vezes .

Receita :
3oo gr. de massa fuzili cozida
2 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
1 frasco de molho de tomate ( usei o meu caseiro )
1 cebola e 2 dentes de alho picados
azeite
1 pacote de natas de soja (já fiz com as natas normais e fica igualmente boa )
pimenta branca

Num tacho com azeite no fundo vai a refogar a cebola e os alhos . Quando a cebola estiver macia adiciona-se o molho de tomate e os cogumelos , salpica-se de sal e pimenta e refoga mais um pouco . No final adiciona-se o atum desfeito e escorrido e coze mais um minuto . No final envolve-se no preparado a massa escorrida . Deita-se a massa num tabuleiro que possa ir ao forno , deita-se por cima o pacote das natas e vai ao forno a gratinar. Fica  um prato económico e facil de fazer .

Ficam aqui as fotos da minha horta com as couves de natal  !!!

Atum à bráz

Outra receita facil e super mega rápida , basicamente é igual ao bacalhau à bráz só que com atum, é o ideal para os dias quentes , pois passamos pouco tempo no fogão e acompanhamos com uma bela salada .É muito apreciado aqui em casa especialmente por o meu João Pedro que me pede muitas vezes para fazer esta ementa.

Receita :
batata palha -300 gr ou dois pacotes de 200 gr cada
ovos-5
atum - 2 latas
salsa -qb.
cebola - uma grande
azeite
azeitonas - qb.
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta branca qb.

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , (eu corto em meias luas , porque gostamos de a encontrar )  ,os alhos , o louro  , e vai a cozinhar até ficar macia. Deitam-se as batatas e tapa-se o tacho com o fogo no minimo até as batatas amolecerem um pouco.(se for nessesário regam-se com um pouco de leite ) . No final adiciona-se o atum e os ovos batidos com uma pitada de pimenta e salsa picada . Serve-se de imediato enfeitado de azeitonas .Não precisa sal .