quinta-feira, 14 de Agosto de 2014

Tiborna de bacalhau

Almoço divinal em casa de familiares  !!! e claro que trouxe a receita comigo para poder partilhar aqui no blog este maravilhoso bacalhau.


Ingredientes :
4 cebolas grandes
8 dentes de alho
1 folha de louro
sal e pimenta qb.
7,5 dl de azeite
1 pimento verde
1 pimento vermelho
4 postas de bacalhau demolhadas
1 kl de batatas pequenas
4 fatias de pão caseiro

1 - DESCASQUE AS CEBOLAS e 4 dentes de alho, corte as cebolas em rodelas, pique os alhos e deite para o tacho. Junte a folha de louro, tempere com sal e pimenta, junte o azeite e leve ao lume brando até a cebola ficar macia. Adicione os pimentos arranjados e cortados em tiras e deixe cozinhar mais 5 minutos.

2-LEVE O BACALHAU e as batatas lavadas e com a casca a assar na brasa (as batatas da foto foram assadas no forno ). Torre as fatias de pão.

3-DISPONHA AS FATIAS DO PÂO numa travessa e junte o resto dos alhos picados. Regue com algum azeite da cebola, coloque as postas de bacalhau por cima e as batatas à volta e espalhe a cebolada com o resto do azeite sobre o bacalhau e as batatas. Sirva bem quente .




domingo, 29 de Junho de 2014

Bolo de fubá

O bolo de fubá  é um dos  mais famosos bolos do Brasil  , esta é apenas uma das várias receitas que este bolo tem . É perfeito para acompanhar uma caneca de café e é delicioso como todos os bolos tipicos brasileiros,  eu já fiz bolo de aipim e de tapioca que logo partilho aqui no blog .
Receita :
4 ovos
1 chávena de fubá (farinha de milho em Portugal  ) capacidade da chávena é de 200 ml
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2 colheres de sopa de coco ou de queijo ralado
1 colher de sobremesa de fermento
Untar a forma com margarina e enfarinhar com a farinha de milho

Bater tudo junto  , e vai ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 minutos e conforme o forno .
Agradeço a partilha desta receita ao blog  O pecado da gula .

sábado, 26 de Abril de 2014

Pudim do Abade de Priscos

O pudim do Abade de Priscos foi candidato as 7 maravilhas da gastronomia de Portugal , a ùnica receita que o Abade deixou escrita foi a deste pudim , era Abade na aldeia de Priscos localidade que fica junto à cidade  de Braga e era muitas vezes convidado  cozinhar para o Rei  .  O pudim do abade pode ser degustado em qualquer restaurante de Braga . Consta que um dia o Abade foi almoçar e , no fim , não tinha dinheiro para pagar . Por exigência da dona teve que deixar a receita do pudim como forma de pagamento . O pudim não leva leite e é uma verdadeira maravilha !!! 
Receita :
5oo gr. de açúcar ( utilizei 350 )
1 cálice de vinho do porto
15 gemas de ovo
1 fatia de presunto gordo
meio litro de água
1 casca de limão
1 pau de canela
150 gr. de açúcar para o caramelo( para caramelizar a forma )

Colocar o açúcar ,o pau de canela, a água , a casca do limão e o presunto num tacho até fazer o ponto de espanada . Bata as gemas com o vinho do porto e junta-se à calda de açúcar ( a calda deve estar morna ). Retira-e a casca de limão , o pau de canela e o presunto . Mistura-se tudo muito bem com a vara de arames  , e coloca-se o preparado numa forma caramelizada , coloque em banho maria  na panela de pressão e deixe ferver durante 20 minutos .Se for cozido na panela de pressão tem de ser na forma com tampa , pode ser cozido no forno em banho maria a 160º durante cerca de uma hora  A receita original é cozido em banho maria num tacho , com aforma tapada e com água só até 3 cm de altura , podendo ir acrescentando a água ,tapa-se otacho e vai a cozer durante 1 hora com temperatura minima suficiente para ferver a água .  
Eu cozi na panela de pressão .

domingo, 23 de Março de 2014

Bolo cremoso de coco


Este bolo retirei daqui http://se7epecados.blogs.sapo.pt/  , e é tão bom que é para voltar a repetir  !!!

Receita :
2 colheres de sopa de margarina
2 chávenas de farinha de milho
3 chávenas de leite ( a minha chávena tem capacidade de 200ml )
2 colheres de chá de fermento em pó
200 gr. de coco ralado
2 colheres de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
3 ovos

Bater todos os ingredientes no liquidificador menos o coco . Depois de bem batidos adicionar o coco à mistura e envolver . Colocar a massa num tabuleiro ou um pirex untado e enfarinhado , levar ao forno a 180º até ficar corado . Eu fiz numa tarteira de barro , o fundo do bolo é cremoso tipo pudim .
Espero que gostem e obrigada pela visita .
 ,

domingo, 23 de Fevereiro de 2014

Bacalhau no forno com pimentos vermelhos

Eu uso o mesmo tacho para confecionar  tudo , primeiro cozo o bacalhau e retiro depois de cozido  , na mesma água cozo as batatas  . Depois das batatas escoadas faço o refogado . 
Receita :
3 postas de bacalhau cozidas e depois lascadas
Batatas cozidas com a pele e depois retirar a casca e cortar as rodelas ( deitar sal as batata , e se for preciso acrescentar água )
2 cebolas grandes cortadas em meias luas
4 ovos cozidos ( 3 deles cortados as rodelas e envolver no preparado e 1 ovo para decorar quando sair do forno
Alhos picados - qb
Pimentos vermelhos cortados as tirinhas -qb
Azeite  e 1 folha de louro

Refogar a cebola , os alhos ,  os pimentos , uma folha de louro em azeite .Quando a cebola estiver macia adicionar o bacalhau lascado  , as batatas e os ovos e envolver tudo . Deitar tudo num tabuleiro que possa ir ao forno e regar generosamente com azeite . Vai ao forno só para tostar um pouquinho , depois de sair do forno decorar com rodelas de ovo cozido .

sábado, 15 de Fevereiro de 2014

Bolo de cenoura e coco

Este bolo é uma delicia , muito húmido e fofo , o azeite dá-lhe um sabor muito bom . Experimentem que não  vão se arrepender .
Receita :
4 ovos
2 cenouras grossas raladas finamente
1 chávena. de açúcar (capacidade 200 ml )
1 chávena. de farinha
metade da chávena de coco
50 ml. de azeite
 50 ml de óleo
1 colher de fermento

Batem-se  os ovos com o açúcar e acrescentam-se o resto dos ingredientes, bate-se muito bem com a batedeira eléctrica. Vai ao forno em forma untada a 180º  por 30 minutos  mais ou menos e conforme o forno.




domingo, 12 de Janeiro de 2014

Tarte de leite condensado

 Neste natal fiz algumas tartes destas para oferecer. Esta da foto também foi para oferta  e quem comeu gostou muito .Desejo a todos  um melhor 2014 com muita saúde e trabalho para todos .

Receita :
1 massa folhada
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 ovos inteiros e duas gemas

Forrar a forma da tarteira de fundo amovivél com a massa , bater todos os ingredientes e deitar em cima da massa . Levar ao forno a 180º até ficar tostadinha.

sexta-feira, 15 de Novembro de 2013

 E porque o sal faz mal a saúde ,aqui fica uma receita muito facil de preparar e muito boa !!!
Receita :
200 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
200 gr. de coco
1 lata de leite de coco
raspa e sumo de duas laranjas
4 ovos

Batem-se os ovos com o açúcar , a farinha e o leite de coco , adicionam-se o resto dos ingredientes e envolve-se tudo muito bem .Unta-se uma tarteira com margarina e vai ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos ou até estar douradinha. Eu não desenformo  e levo à mesa na tarteira .

quarta-feira, 23 de Outubro de 2013

Bacalhau espiritual

Penso seriamente em bloquear o blog , e os acessos a este cantinho irão ser só com a minha autorização  . Quem me conhece sabe que gosto de partilhar  receitas que outros também generosamente partilham comigo , sou uma simples dona de casa que gosta de cozinhar para a família e para os amigos e   fico feliz quando todos gostam , mas não é tudo um mar de rosas às vezes as coisas também correm mal mesmo já tendo feito as receitas várias vezes . O objetivo do blog é apenas partilhar e não ensinar !!! e também não é para exibir-me , mas que gosto de ouvir que visitam o meu e que gostam  , aahhh lá isso gosto !!! Para as minhas amigas que reclamam que eu não posto nada há muito tempo fica aqui  a receita do meu bacalhau espiritual , modéstia á parte estava muito bom .
Vou tentar escrever a receita com as quantidades , pois foi feito a olho . 

RECEITA : Deu para um tabuleiro enorme
Bacalhau desfiado - mais ou menos um quilo
cenouras . 0,5 kl
5 pãezinhos
molho bechamel de compra ( marca dia )
1 pacote de natas
Queijo ralado
cebolas - q.b
alhos - q,b
leite - q.b

1- Coze-se o bacalhau em leite ( o leite só a cobrir o bacalhau e basta uma fervura )
2 - Em azeite refoga-se a cebola , os alhos e a cenoura ralada fininha .
3-Escoa-se o bacalhau , e o leite vai para amolecer o pão  e desfase-se bem .
4-Ao refogado junta-se o bacalhau e refoga um pouquinho , junta-se o bechamel e o pão e deixe ferver até borbulhar  ( o pão deve estar amolecido e não encharcado de muito leite )
5-Retifique de sal e pimenta e deite o preparado numa travessa que possa ir ao forno
6- Cubra com o queijo e  o pacote das natas e vai ao forno até ficar bem dourado .

domingo, 4 de Agosto de 2013

Bolo de aniversário chocolatissimo

 Este foi o bolinho que fiz para cantarmos os parabéns ao João , que foram festejados junto da minha sogra , tios e primos . O bolo era simples mas delicioso e foi muito apreciado por todos . Foi um festejo simples mas com muito significado para ele pois festejou os 51 anos junto dos seus familiares de quem tanto gosta , só faltava o nosso filho que esteve sempre presente !!! 
Receita :
4 ovos
1chávena (200ml ) de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água morna
2 colheres de chá de fermento
 
Batem-se todos os ingredientes muito bem  e vai ao forno em forma untada a 180º  durante 25 minutos mais ao menos .
 
 Recheio e cobertura
2 pacotes de natas
1 tablete de chocolate Pantagruel
 
Num tachinho e em banho maria derrete-se o chocolate com as natas e mexe-se até ficar um creme liso . Parte-se o bolo na horizontal e recheia-se com metade do creme , Põe-se a outra metade do bolo por cima e depois cobre-se com o restante creme . enfeitei com pepitas de chocolate .
 

 
 
 




 




 
A minha horta onde de colhe de tudo um pouco para consumo de casa 
 
 
 
 
 
 



Esta couve flor foi colhida na minha horta e pesa 2 kilos
 

sexta-feira, 5 de Julho de 2013

Pataniscas de delicias do mar

Uma boa sugestão para acompanhamento de um arroz ou simplesmente com uma bela salada . A receita é mais ou menos a olho mas muito simples e rendem bastante .
Receita :
5 ovos
farinha q b
1 pacote de delicias do mar partidas aos pedaços pequeninos
salsa q.b
2 dentes de alho esmagados

1- Batem-e os ovos com a farinha até ficar sem grumos.
2 - A massa não pode ficar rala ,neste caso adiciona-se mais farinha se ficar espessa demais pode acrescentar um pouco de água .
3 - Adiciona-se a massa as delicia , salsa e o alho e envolve-se tudo muito bem. Não usei sal .
4 - Fritar as colheradas ( colher de sopa ) de massa em óleo bem quente .

sábado, 22 de Junho de 2013

Tarte de coco da Isabel Rasquete

Agradeço a partilha da receita desta deliciosa tarte à minha colega Isabel Rasquete .esta tarte foi muito apreciada por todos , bem haja Isabel.

Receita :
1 massa folhada
200 gr. de açúcar
200 gr. de coco
1 lata de leite de coco
4 ovos inteiros


1-  Forra-se uma tarteira de fundo amovivél
2 -Batem-se todos os ingredientes e deita-se por cima da massa folhada , vai a cozer a 180º  até a tarte estar tostadinha .Só isto !!! simples e tão boa .

segunda-feira, 10 de Junho de 2013

Bolo de vinagre húmido

A receita deste bolo já existe  aqui no blog , mas desta vez fiz a receita menor e cozi o bolo em forma de chaminé , foi para oferecer e quem provou gostou muito . O vinagre ajuda o bolo a ficar mais fofo !
Fica húmido e com sabor a limão !

Receita
4 ovos
250 gr.  de farinha
200 gr. de açúcar
meia chávena de óleo
1 colher de sobremesa de pó royal
2 colheres de sopa de vinagre

Bate-se tudo junto e vai a cozer a 180º em forno pré aquecido numa forma untada com margarina .
Depois de cozido desenforma-se e rega-se com a seguinte calda .

3 colheres de sopa de açúcar
40 cclheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de margarina
raspa de 1 limão grande
Vai a ferver até estar tudo dissolvido , rega-se o bolo e salpica-se com coco ralado

quinta-feira, 30 de Maio de 2013

Torta de cenoura

Esta torta é uma delicia , façam e comprovem !!!

Receita :
500 gr. de cenoura
300 gr. de açúcar
4 ovos
raspa e sumo de uma laranja
1oo gr. de farinha
1 colher de chá de fermento

Cozem-se as cenouras com um pau de canela , depois das cenouras cozidas retira-se o pau de canela  e reduzem-se a puré (pode ser com a varinha magica ) .Batem-se os ovos com o açúcar e adiciona-se a farinha e o fermento,a raspa e o sumo da laranja e mistura-se tudo .
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se bem com margarina , vai a cozer a 180º durante 15 minutos ( não cozer muito  para não secar ) , desenforma-se em cima de um pano polvilhado de açúcar e enrola-se com a ajuda do pano  .

domingo, 12 de Maio de 2013

Pudim de peixe

Uma refeição ótima para os dias quentes que se avizinham , ou para aproveitar restos de peixe .Esta receita existe já algum tempo em minha casa pois faz parte do livro de receitas da Laura Santos ( A mulher na sala e na cozinha ) um livro dos anos 40 que guardo religiosamente .

Receita :
4 filetes de pescada  ( ou restos de de peixe )  cozidos e desfeitos
2 fatias de pão sem côdea
leite  - q .b
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsa q.b
1 tomate maduro partido aos pedaçinhos
2 ovos
sal , pimenta -q.b

Amolece-se o pão no leite , faz um refogado com um fio de azeite , cebola e alho. Quando a cebola estiver macia acrescenta -se o tomate e refoga mais um pouquinho , junta-se o peixe , a salsa e o pão que já embebeu  o leite , envolve-se tudo muito bem com a colher de pau para desfazer o bem o pão e retificam-se os temperos de sal e pimenta . No final com o lume já apagado  adiciona-se os ovos e envolve-se rápido . Unta-se uma forma de buraco com margarina e polvilha-se com pão ralado  ( eu cozi num pirex , não desenformei )
Vai a cozer em forno a 200º por vinte minutos .  Desenforma-se morno e come-se frio acompanhado de uma salada e quem gostar pode usar maionese em cima da fatia do pudim.


domingo, 28 de Abril de 2013

Bavaroise de morangos

Esta bavaroise é do livro da jornalista Cara de Sousa , pode ser servida assim simples ou com molho de morangos , a gelatina assenta no fundo e quando se vira para o prato fica  com este efeito muito bonito

1 pacote de gelatina de morango
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de maisena
3 ovos
meio litro de leite

Coloque o leite num tacho a aquecer e passe a forma da bavaroise por água fria. Entretanto bata as gemas com o açúcar e a maisena até ficar cremoso.
Verta este preparado no leite quente e deixe engrossar ao lume mexendo sempre. Quando levantar fervura retire do lume e junte o pacote da gelatina, mexa bem para envolver e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo , envolva-as na mistura que esteve ao lume e deite na forma .
Desenforme para um prato e decore com morangos ou com molho de morangos .

Molho de morangos  - OPÇÂO
Vai ao lume um pouquinho de morangos com duas colheres de sopa de açúcar até ficar cremoso e os morangos desfeitos , depois de arrefecidos deita-se em cima da bavaroise .


sábado, 20 de Abril de 2013

Queques de chouriço

Estes queques  podem ser feitos com  restos de  carne , bacon , etc.Fazem-se num instante e são muito bons para um lanche ou até mesmo como refeição acompanhados de uma bela salada .

Receita :
200gr de chouriço cortado miudinho
2 ovos
salsa
150 ml de leite
200gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Mexer tudo muito bem até não haver grumos , adicionar o chouriço e envolver muito bem . Deitar nas formas e vão ao forno a 180º por quinze minutos no meu forno ou até estarem douradinhos. As minhas formas são de silicone não precisam untadas .

domingo, 14 de Abril de 2013

Sobremesa boca Doce

Este doce  não será novidade para ninguém ,mas merece destaque aqui no blog pela sua simplicidade e porque é muito gostoza

Meio litro de leite
1 pacote de pudim de caramelo BOCA DOCE
bolachas - 10
1 pacote de natas batidas com 3 colheres de sopa de açúcar
café - q.b
Caramelo liquido de compra

Fiz  o pudim conforme as instruções . No fundo de uma taça dispõem-se as bolachas demolhadas no café e deita-se por cima o pudim acabado de fazer . Depois de frio cobre-se com as natas e decora-se com caramelo liquido e bolacha esfarelada .Espero que gostem

sábado, 30 de Março de 2013

Queijada de iogurte

Esta queijada é muito famosa nos blogs que sigo ,chamam-na de delicia de iogurte. Já a fiz algumas vezes , pois é uma boa opção para gastar os iogurtes que vão ficando no frigorifico . O aroma é ao nosso gosto ou o que há no frigorifico ,mas se for comprar para fazer esta delicia compro naturais .   

Ingredientes :
4 iogurtes (usei três , era o que tinha )
200 gr. de açúcar
1oo gr. de farinha
2 ovos

Envolver tudo muito bem , e vai a cozer em forma untada a 180º até ficar douradinha . Desenformar depois de fria .( eu não desenformo porque faço em tarteira de barro vidrado e fica bonita  na mesa ).
Desejo a todos os que aqui passam uma Santa Páscoa e muita esperança numa vida melhor .
                                                                                                                           Graça

segunda-feira, 25 de Março de 2013

Esparguete salteado com miolo de camarão

Olá , deixo aqui uma sugestão para uma refeição muito saborosa e muito leve.Muito facil e rápida de confeccionar e fica muito elegante na mesa .Tenho pena Cristiana  que tu não possas comer esta receitinha , já que és alergica  ao camarão , beijinhos .
Receita :
Massa q.b - uso 100 gr. por pessoa
Miolo de camarão - q.b
Delicias do mar - q.b
3 dentes de alho picados
1 pitada de piripiri
coentros
Alho em pó

1- Deita-se azeite numa sertã , alhos , piripiri e vai a ferver com cuidado para não queimar os alhos , adiciona-se o miolo de camarão ( deitei -o congelado),as delicias e polvilha-se com alho em pó e os coentros . Fica ao lume até engrossar o molho .
2- A este preparado de camarão adiciona-se o esparguete já cozido e escorrido , e mistura-se tudo dando uma salteada .

Desejo a todos uma boa Páscoa , cheia de saúde e muita esperança num futuro melhor para nós e para todos os jovens.