Trata-se de um doce semelhante ao arroz doce mas feito com carolo de milho ,uma espécie de farinha de milho com a moagem mais grossa .
Antes de ser confeccionado tinha de ficar de molho para sair algum farelo .
E estas eram sem duvida as melhores .
Eu utilizo a semola de milho de pacote com a moagem mais grossa , e já não é preciso ficar de molho , vai direto para a panela .
Receita
Um litro de leite
100 gr . de açúcar
Uma casca de laranja
Uma pitada de sal
Canela para enfeitar
500 ml de água
200 gr.de sêmola de milho
Num tacho colocar a água ,o sal e a casca da laranja.
Adicionar a farinha de milho aos poucos e mexendo sempre para não ganhar grumos , até que a água desapareça completamente .
Adicionar o leite morno , o açúcar, e sem deixar de mexer deixar cozinhar até ficar com consistência cremosa .
Deitar na travessa e decorar com canela em pó.
