Bolos da Dona Maria Catita

E não é que estes bolos estão mesmo a pedir  uma caneca de café ... A receita destes bolinhos são da mãe de um colega meu, ele  deu -me os bolinhos a provar e como gostei muito pedi logo descaradamente a receita . Fiz e ficaram muito bons mesmos , claro que só se aproximam dos da dona Maria que são feitos em forno de lenha , e está claro da experiência.
A Dona Maria Catita faz o melhor pão caseiro cozido em forno de lenha que eu já comi  , decerto que aprendeu com sua mãe que tinha fama de guisar cabrito como ninguém  , era na casa do Ti Catito em Malcata que se comia essa iguaria . Lembro-me muito bem do ti Catito que era grande amigo de meu  pai e ambos gostavam de uma boa farra no bom sentido... , quando estavam juntos era só risada  , a mim chamava-me Silvita porque o meu pai era Silva  , ainda hoje os meus irmãos contam  histórias engraçadas deles .
E com pretexto de partilhar a receita destes bolos , lembrei e homenageei singelamente o  Ti Catito de Malcata e o meu pai o Ti Silva .

Receita :
12 ovos
1 kl. de açúcar
2 kl. de farinha branca de neve com fermento (Tem de ser branca de neve )
Metade de um pacotinho de bicarbonato
1 copo de leite
1 copo de azeite
Sumo de duas laranjas
1 cálice de aguardente

Bate-se muito bem o açúcar e os ovos ,depois juntam-se os outros ingredientes  e bate-se mais um pouco até ficar uma massa lisa mas consistente . Num tabuleiro enfarinhado deitam-se colheradas de massa ( os montinhos de massa espaçados uns dos outros ) e vai a cozer em forno pré aquecido a 200º até estarem dourados.

Nota : Esta receita rende muitos bolos,querendo pode fazer-se metade da receita .

Biscoitos de Limão da Clara de Sousa

Mais uma receita do livro da Clara de Sousa , muito fáceis de confeccionar e rápidos a cozer no forno . A receita rendeu 22 biscoitos . De sabor delicioso a limão  fazem muito boa companhia a uma caneca de chá .

Receita :
150 gr. de açúcar
2 ovos
raspa de1 limão
200 gr. de farinha
açúcar para polvilhar ( opcional )

Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa do limão até ficar cremoso e aumentar de volume .
Junte a farinha ,a pouco e pouco , envolvendo de cima para baixo com a colher de pau . Com a ajuda de uma colher de sobremesa ponha montinhos de massa sobre um tabuleiro untado e enfarinhado , e polvilhe com açúcar (opcional ) .
Leve a forno pré - aquecido a 180º até ficarem ligeiramente dourados . Depois de frios guarde-os numa caixa para bolinhos . ( estes bolos são simples de fazer , mas não os deixe secar muito no forno .