Receita da marmelada vermelha :
2 kl. de marmelos
700 gr. de acúcar por quilo
5 colheres de sopa de água
Sem descascar os marmelos lavam-se muito bem e cortam-se aos bocados excluindo os caroços. Na panela de pressão deitam-se os marmelos,o açúcar e as5 colheres de agua . Quando o apito da panela começar a girar contam-se 20 minutos e desliga-se . Tritura-se com a varinha e fica no ponto. Adorei esta receita facil , deliciosa e muito bonita.Fica um pouco mais acida porque leva as cascas do marmelo.
Receita da marmelada branca :
2 kl. de marmelos
500 gr. de açúcarpor kilo
Descascam-se os marmelos e retiram-se os caroços . Guardam-se as cascas e os caroços para fazer a geleia . Deitam-se os marmelos numa panela e cobrem-se com água e vão a cozer.Depois de cozidos escorrem-se e guarda-se a água . Com um passevite reduzem-se os marmelos a puré .Num tacho deita-se o açúcar e o puré de marmelos e vai ao lume até a marmelada atingir o ponto estrada .
Receita da geleia:
Coar a água onde cozeu os marmelos .Numa panela deita a água da cozedura dos marmelos , os caroços e as cascas e vai ao lume até ficarem cozidos . Depois das cascas cozidas, escorre-se a água . Mede-se a água e vai ao lume com o açúcar até reduzir e fazer o ponto estrada .
Para 1 litro de água 500 gr. de açúcar
