Creme de courgette

A pedido da minha querida Nazaré aqui vai a receita da sopinha que ela comeu aqui em casa , e que tanto gostou . Não posso deixar de dizer que quem me ensinou a fazer esta sopa foi a amiga Graça Alves . Sopa rapida ,super mega facíl e de poucos ingredientes . Posso dizer que surpreende num jantar de visitas.

Ingredientes :
2 curgetes com casca
1 cebola grande
1 batata grande
sal  qb.
azeite qb.

Cobre-se o fundo de uma panela com azeite , deita-se a cebola cortada as rodelas e vai ao lume até ficar macia . Adiciona-se o curgete lavado e com casca e deixa-se refogar mais um pouco , por fim deita-se a batata cortada as rodelas  ,sal , e água quente só a tapar os ingredientes ( para não se correr o risco da sopa ficar muito liquida ) . Depois de cozida  passa-se com a varinha e adiciona-se mais água quente  até estar cremosa  ao nosso gosto ,se for preciso rectifica-se o sal . Quem gostar pode pode adicionar tirinhas de presunto ou bacon .

Sopa de tomate

De vez em quando gostamos de comer esta sopinha  , é uma sopa muito cremosa e facilima de fazer .Esta sopa foi feita de tomate congelado da minha horta , claro que na época do tomate fica ainda mais saborosa  .Serve-se com ovo escalfado ou  com umas tostinhas.

Receita:
Picam-se duas cebolas  com três dentes de alho e vai a refogar  com um pouco de azeite , quando a cebola estiver macia adicionam.-se dois tomates grandes e maduros, e deixa-se cozinhar mais um pouco   .Junta-se uma courgete pequena sem a casca ,duas batatas , sal  e  um pouco de água . Depois de cozida passa-se com a varinha mágica e deita-se mais água até ter a consistência que nós desejar-mos , adicione bastantes coentros e retifique  de sal.
 Prove , se achar que para o seu gosto está ácida , pode adicionar vinagre balsâmico ou uma colher de açúcar.      
 Num tachinho com água com um pouco de vinagre escalfa-se o ovo.
                                                                                                               Maria da Graça

Caldo verde

Quem não sabe fazer caldo verde?
Não resisti e resolvi postar esta sopinha que sabe sempre tão bem, pois sopa mais portuguesa que esta não há.

Coloque ao lume numa panela a água e o sal. Logo que começar a ferver coloque as batatas e uma cebola.
Quando cozidas, reduzem-se a puré e juntam-se as couves cortadas para caldo verde, depois de lavadas em duas ou três aguas.
Junta-se o azeite e deixa-se levantar fervura por dois ou três minutos com a panela destapada para a couve ficar bem verdinha. O segredo deste caldo verde está nas couves que são galegas e produção biologica da nossa horta .