Quindim de coco

É simplesmente uma das sobremesas preferidas cá de casa .tirei daqui : http://se7epecados.blogs.sapo.pt/

200 gr. de coco
300 gr. de açúcar
2dl de água
4 ovos
4 gemas


Num tacho junta-se a água e o açúcar , e leva-se ao lume a ferver em lume brando durante 3 minutos. Desligue o fogo e  junte o coco . Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas e misture muito bem.
Deite o preparado numa forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada de açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a cozer em banho maria  , a 180º por cerca de 25 minutos .
Deixe arrefecer a forma dentro da água
Desenformar depois de frio .