Bolinhos de canela

Estes bolinhos são como as cerejas , comem-se uns atrás dos outros , chegam a ser mesmo viciantes de tão bons que são .
Receita :
1 ovo
100 gr. de açúcar
300 gr. de farinha com fermento
125 gr. de manteiga pura á temperatura ambiente
canela - q.b

Amassar todos os ingredientes exceto a canela até formar uma massa homogénea.
Faça pequenas bolinhas com as mãos, .
Passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Levar ao forno a 180º por cerca de quinze minutos , devem estar ainda fofos ao toque porque depois de frios endurecem .

Brioche de coco

 Hoje saiu este pão de rosquinhas que é uma maravilha , muito fácil de fazer e fez um brilharete !!!

500 gr. de farinha para brioche!
100 gr. de açúcar
100 gr. de coco
1 ovo

Deitar a farinha e a água dentro da cuba da máquina ( conforme as instruções da embalagem do pacote ) .
Selecionar massas ( irá amassar e levedar )
No final do programa dividir a massa em dois, estica-se até formar mais ou menos um retângulo, e recheia-se .
Enrola-se e cortam-se em fatias , que se colocam no tabuleiro espaçadas umas das outras .
Pincelar com leite e polvilhar com açúcar . Vai ao forno pré aquecido a 180º por vinte minutos ou até ficar douradinho.
Depois de cozido , polvilha-se ainda morna com açúcar em pó.

Recheio :
Mexer com uma colher , o açúcar , o ovo e o coco . 

NOTAS ;
Pode amassar á mão conforme as instruções da embalagem.
A medida de cada fatia a cortar é de mais ou menos dois dedos .
O tabuleiro é forrado com papel vegetal

Tarte de chocolate e nozes

 Mais uma receita da Jornalista Clara de sousa . Esta tarte revelou-se  uma  tentação e um verdadeiro pecado , aliás como todas as suas receitas , são infalíveis .
Foi a sobremesa do dia da mãe acompanhada de uma bola de gelado .

Receita :

Massa :
200 gr. de farinha tipo 65 sem fermento
100 gr. de manteiga , fria , em pedaços
pitada de sal
1 ovo

Num processador bater a farinha com a manteiga , depois adicionar o ovo  e bater até formar uma bola ( pode amassar á mão , desfazendo a manteiga na farinha com as mãos , adicionar o ovo e continuar a amassar até formar uma bola ) .
Colocar a bola de massa num saco de plástico  e pôr no frigorifico por meia hora .

Recheio :
200 gr. de chocolate para culinária
30 gr. de manteiga
200 ml. de natas
30 gr. de farinha tipo 65 sem fermento
180 gr. de açúcar
meia colher de chá de sal ( usei flor de sal )
2 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha ( substituí por uma pitada de pimenta rosa )
100 gr. de nozes ( picadas grosseiramente )

Num tachinho levei a derreter o chocolate partido em pedaços, com 200 ml de natas e a manteiga , mexendo sempre até ficar um creme lisinho .
Já fora do lume adicionar o açúcar , a farinha , a flor de sal, o extrato de baunilha  e os ovos , mexer até ficar sem grumos
Por ultimo envolver as nozes .
Deitar o preparado numa tarteira de fundo amovível , levar ao forno a 180º por vinte minutos mais ou menos .
Desenformar depois de fria e polvilhar com açúcar em pó
NOTAS ;

Pode usar massa quebrada de compra , mas altera todo o sabor .
Pode aromatizar com raspa de laranja, ou extrato de baunilha , ou uma pitada de pimenta rosa .
Pode substituir as nozes com frutos secos ao seu gosto ( ex. amendoins ,pistachos etc. )

Oreo Butter Cake

Tirei a receita deste bolinho de um blog que é só de coisas  boas , como é o caso deste bolinho ,tirei daqui .http://temperosdaiza.blogspot.pt/. Ficou muito bom mesmo , para a próxima vou fazer mesmo com oreos .Se os adultos gostaram imaginem os miúdos .
                                                                                                                                        

RECEITA :

225 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicabornato
1/2 colher de chá de sal
85 gr. de manteiga cortada em pedaçinhos
170 gr. de açúcar
2 ovos
1 iogurte natural
1 colher de chá de essência de baunilha
80 gr. de bolachas oreos partidas grosseiramente
5 ou 6 bolachas para decorar

Bati tudo junto e no final envolvi as oreos partidas grosseiramente , deitei a massa na forma e enfeitei com as bolachas .
Vai ao forno pré aquecido  a 180º  durante vinte minutos mais ou menos .
Desenformar depois de frio .

La bella Focaccia

A focaccia é um pão italiano de massa fofa com o sabor do azeite , sal grosso e alecrim ,de expessura ronda os 2cm .
Em vez de alecrim pode usar erva aromática a seu gosto , ou pode cobrir com azeitonas , chouriço , tomate e mozarela , etc .

Ingredientes :
1 saqueta de 11 gr. de fermento seco de padeiro
200 ml de água tépida
320 gr. de farinha tipo 55 sem fermento
1 colher de chá de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal fino

Numa taça grande , dissolva o fermento com a água .
Junte a farinha , o mel e o azeite .
Amasse durante 5 minutos , junte o sal e continue a amassar , pode usar a batedeira com o acessório de amassar.
Deite a massa numa taça  untada de azeite e cubra-a com um pano e guarde em local ameno , deixe levedar por cerca de uma hora .
Passado esse tempo unte com azeite um tabuleiro 20x20 e deite sobre ele a massa , empurre a massa com os dedos formando buraquinhos .
Espalhe o alecrim sobre a massa , salpique com sal e um pouco de azeite . Leve ao forno a 200ºC durante cerca de20 minutos .


Nota : Quem tiver máquina de fazer pão ela faz este trabalho todo , selecionar amassar e levedar . depois é só por no forno .

Fonte da receita :
Clara De Sousa do livro A minha Cozinha

Quindim de coco

É simplesmente uma das sobremesas preferidas cá de casa .tirei daqui : http://se7epecados.blogs.sapo.pt/

200 gr. de coco
300 gr. de açúcar
2dl de água
4 ovos
4 gemas


Num tacho junta-se a água e o açúcar , e leva-se ao lume a ferver em lume brando durante 3 minutos. Desligue o fogo e  junte o coco . Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas e misture muito bem.
Deite o preparado numa forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada de açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a cozer em banho maria  , a 180º por cerca de 25 minutos .
Deixe arrefecer a forma dentro da água
Desenformar depois de frio .

Frango á bairrada

 Recebi muitos apelos  para que este cantinho não acabe , para não falar que foi uma exigência dos meus amigos e familiares  para continuar . Pois assim seja , o blog vai continuar , em fogo lento e sem compromissos . Tudo o que aqui partilho são receitas que todos sabemos fazer , não é por ter um blog que faz de mim uma cozinheira de mão cheia !!! , estou sempre a aprender com aqueles que me rodeiam , todos temos um jeitinho nosso que damos aquilo que fazemos.
Aqui mostro a minha maneira de fazer   , vou andando por aqui partilhando, e fico feliz se o blog tiver alguma utilidade para vocês.                                                            Maria da Graça
                                                                                                                                

Fiz assim  :
Num almofariz amassei , cinco dentes de alho, pimenta , banha de porco , um fio de azeite e sal até formar uma papa . Recheei o frango com a papa e cozi a abertura , temperei todo o frango com o mesmo tempero .
Numa assadeira , dispor o frango acompanhado de umas batatinhas as quais adicionei um pouco de sal , um fio de azeite e um pouquinho de água . Vai ao forno até ficar tostado .

Nota : A minha mãe fazia este frango  majestosamente em forno de lenha.   

Bolo de aniversário e o fim do blog

E pronto .... chegamos ao fim , esta é a ultima receita que partilho aqui no blog . Agradeço a todos os que partilharam comigo todas as palavras mais gentis ,e desejo a todos muitas  felicidades.
                                                                                                                 Maria da Graça

Receita :
Bolo
6 ovos
250 gr, de açúcar
100 gr. de fécula de batata
3 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de coco

Bater tudo no liquidificador e deitar em forma untada e enfarinhada , e vai ao forno a 180º por cerca de 25 minutos. Depois de cozido desenformar em de frio, cortar o bolo ao meio e rechear , cobrir o bolo com o restante creme .

Creme :
0,5 l de leite
3 colheres de sopa de farinha custard
3 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
3 colheres de sopa de manteiga

Leve tudo ao lume sempre mexendo com a vara de arames até engrossar e ficar sem grumos.
Enfeitar a gosto
                                                                                                          FIM

Esparguete salteado com alho e sardinhas de conserva

Caros amigos , hoje partilho uma receita que me desenrasca muitas e muitas vezes ,primeiro porque é   rápida, segundo porque existem estes ingredientes em qualquer cozinha , terceiro porque é muito bom . Acho até que este prato surpreende pela simplicidade  e que se pode servir mesmo quando se tem visitas . Façam e partilhem comigo a vossa opinião.

Ingredientes :
Esparguete- q.b
latas de sardinha em tomate ou outra -q.b( a receita da foto fiz para duas pessoas e usei uma lata )
Alhos picados -quatro dentes ou cinco( eu uso os alhos amassados )
Uma malagueta
Uma folha de louro
Azeite -q.b

Cozer o esparguete em água e sal , depois de cozido escorrer . Na mesma panela deite um fio de azeite , os alhos , a malagueta e a folha do louro , deixe ferver mas sem queimar os alhos e envolva o esparguete, Deite o esparguete numa travessa e disponha por cima as sardinhas aos pedacinhos e salpique com salsa ou coentros .   
                                                               Muitas felicidades e sejam muito bem vindos
                                                                                                                                 Maria da Graça
 

Bolo de Inverno

Olá o frio continua,  na cozinha o lume está aceso, e do forno saiu este bolinho que encheu todo espaço com o seu aroma .Aconchegante não é ?.
Pensei e pensei  que ingredientes haveria cá por casa e achei , e não é que todos os ingredientes tiveram um casamento perfeito .Foi feito mais ou menos a olho mas vou tentar escrever a receita para perceberem , é do mais simples que há e ficou modéstia a parte delicioso.
Espero que gostem , e como diria o Grande Raul Solnado FAÇAM O FAVOR DE SEREM FELIZES ,
Maria da Graça

Ingredientes :
Quatro ovos
200 gr. de farinha com fermento mais duas colheres de sopa de sêmola de milho
200 gr, de açúcar
1 iogurte natural
uma medida do copo do iogurte mal cheia de óleo
 "       "        "      "          "         "            " de leite
Nozes -qb.
Marmelada cortada aos cubos mais ou menos 100 gr.
Figos secos cortados em pedacinhos - q.b- foi uma mão cheia deles
1 colher bem cheia de fermento royal

Coloquei tudo no liquidificador menos o fermento que só coloquei no final de estar batido , se não perde a atividade .Colocar a massa em forma de buraco untada e polvilhada de farinha e foi a cozer em forno pré aquecido a 180º por cerca de vinte e cinco minutos mais ou menos.Para o bolo ficar mais apelativo aos olhos enfeitei com compota ,fica ao critério
.
                                      

Bolo de iogurte com cobertura de geleia e nozes

 

 Hoje o dia aqui no Sabugal já nos mostrou todas as suas caras, nevou ,choveu , fez sol ,voltou a nevar e claro que o tempo se tornou num pretexto para fazer um bolinho  " até parece que eu preciso de pretextos para ligar o forno ". O bolo é o bolo de iogurte com um toque daqui  outro toque dali  , mas ficou muito bom e já aqui fica apontada a receita para o poder fazer mais vezes .
Receita :
3 ovos
200gr. de açúcar
2oogr. de farinha tipo 55 com fermento e duas colheres de soe levei a aquecer para poder espalhar melhor  , pode no entanto usar outro tipo de geleia ou até compota a gosto.pa de sêmola de milho
Duas colheres de sopa de coco
Dois iogurtes de aromas ( era o que havia no frigorifico)
Um copo de iogurte com metade de azeite e metade de óleo
 Uma colher de chá de fermento em pó
Bater tudo no liquidificador  deitar a massa em forma untada de manteiga e polvilhada de canela , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º, até fazer o teste do palito e este sair seco .
Depois de desenformado cobri com ,geleia de marmelo e polvilhei nozes .
Nota : Diluí três colheres de sopa de geleia num pouquinho de água

Graça

Bolos da Dona Maria Catita

E não é que estes bolos estão mesmo a pedir  uma caneca de café ... A receita destes bolinhos são da mãe de um colega meu, ele  deu -me os bolinhos a provar e como gostei muito pedi logo descaradamente a receita . Fiz e ficaram muito bons mesmos , claro que só se aproximam dos da dona Maria que são feitos em forno de lenha , e está claro da experiência.
A Dona Maria Catita faz o melhor pão caseiro cozido em forno de lenha que eu já comi  , decerto que aprendeu com sua mãe que tinha fama de guisar cabrito como ninguém  , era na casa do Ti Catito em Malcata que se comia essa iguaria . Lembro-me muito bem do ti Catito que era grande amigo de meu  pai e ambos gostavam de uma boa farra no bom sentido... , quando estavam juntos era só risada  , a mim chamava-me Silvita porque o meu pai era Silva  , ainda hoje os meus irmãos contam  histórias engraçadas deles .
E com pretexto de partilhar a receita destes bolos , lembrei e homenageei singelamente o  Ti Catito de Malcata e o meu pai o Ti Silva .

Receita :
12 ovos
1 kl. de açúcar
2 kl. de farinha branca de neve com fermento (Tem de ser branca de neve )
Metade de um pacotinho de bicarbonato
1 copo de leite
1 copo de azeite
Sumo de duas laranjas
1 cálice de aguardente

Bate-se muito bem o açúcar e os ovos ,depois juntam-se os outros ingredientes  e bate-se mais um pouco até ficar uma massa lisa mas consistente . Num tabuleiro enfarinhado deitam-se colheradas de massa ( os montinhos de massa espaçados uns dos outros ) e vai a cozer em forno pré aquecido a 200º até estarem dourados.

Nota : Esta receita rende muitos bolos,querendo pode fazer-se metade da receita .

Bacalhau com bechamel e espinafres

 Faço votos de um ano de muita saúde , paz e trabalho . Desejo-vos também que façam bons cozinhados e que partilhem aquele jeitinho que cada um de nós tem de fazer uma receita . Pois é na partilha que o meu blog tem  razão de existir ,  não ensino nada a ninguém apenas partilho  o que outros já partilharam comigo.   
Deixo esta receita de bacalhau que vinha numa revista da telé- culinária bem antiga , e que é delicioso, atrevo-me a dizer que este bacalhau estava ao nível de o melhor restaurante . Pode ser preparado umas horas antes da refeição e depois é só ir ao forno na hora de o comer .

Receita :
Duas postas de bacalhau cozidas e lascadas
Batatas fritas cortadas aos cubinhos pequenos - q.b
Uma cebola grande cortada as rodelas
Cinco dentes de alho amassados
Espinafres cozidos - q.b
Uma cenoura grande ralada
Um pacote de queijo ralado ( Usei a marca limiano , muito bom e é português )
500gr. de bechamel- Usei  de compra  da marca Dia ( optei comprar para poder ganhar tempo para fazer outras coisas . ).

Num tacho e com um fio  generoso de azeite levar as cebolas a refogar em fogo lento , quando a cebola estiver quase amolecida adiciona-se a cenoura ralada e os alhos .
Quando estiver o refogado pronto deitam-se as lascas do bacalhau e os espinafres  e envolve-se.
Com o lume no mínimo adiciona-se o bechamel, reservando um pouquinho para a cobertura .
Já com o fogo desligado envolvem-se as batatas ao recheio .
Deita-se o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno e cobre-se com bechamel e queijo ralado . Vai ao forno até ficar gratinado .

                                                                                                     Com todo carinho
                                                                                                                          Maria da Graça          

Bolo Raínha

Este bolo estava muito fofo ,  bem guarnecido de frutos secos  e estava delicioso !!!
Mais uma sugestão das farinhas para brioche da BRANCA DE NEVE http://lusitana.pt/canais.asp?id_canal=140.
Desejo a todos um FELIZ NATAL CHEIO DE SAÚDE E PAZ .

Na maquina de fazer pão adicionei a água e a farinha , conforme as instruções da embalagem  . Programei para o programa massas que amassa e leveda  Quando maquina começa a trabalhar ao fim de um tempo ela irá apitar avisando que está na hora de adicionarmos  os frutos secos neste caso .
No final do programa transferi a massa para um tabuleiro forrado com tapete silicone , fiz um buraco no meio, pincelei a superfície com gema de ovo ,  e para o buraco não se fechar ao cozer coloquei dentro uma tacinha . enfeitei com frutos secos e açúcar em pó , foi ao forno pré aquecido a 180º por 25 minutos mais ou menos . Depois de cozido pincelei o bolo com um pouco de geleia  e voltei a polvilhar com açúcar em pó.
NOTA : Pode ser feito sem máquina é só seguir as instruções da embalagem .
NOTA : Misturar a geleia num pouco de água e aquecer , e pincelar o bolo depois de cozido para dar brilho .
Ingredientes :
5oo gr. de farinha para brioche da BRANCA DE NEVE
Nozes , amêndoas, passas -qb.
Açúcar em pó - qb



I

Pão de Deus

 

 

 

 

 

Esta é uma receita que faz muito  sucesso ,é sempre para mim uma boa opção para fazer uma oferta , pois agrada mesmo aqueles que gostam pouco de doces . esta farinha é muito versátil e  pode fazer-se umas quantas receitas diferentes, incluindo bolo rei .Pode fazer-se na maquina do pão ou manualmente .


Receita :
 0,5 kl de farinha para brioche  da marca branca de neve http://lusitana.pt/canais.asp?id_canal=140





 Fazer conforme as instruções  da embalagem  .
Na maquina do pão deitar a farinha e a água  e  programar o programa massa , a máquina irá amassar e levedar . Não tendo máquina  amassa-se manualmente conforme as instruções da embalagem .
No final do programa retira-se a massa e coloca-se numa assadeira forrada de papel vegetal e ajeita-se a massa com as mãos .
Coloca-se por cima a seguinte cobertura :
1 ovo
80 gr. de coco
80 gr. de açúcar
Mexer todos os ingredientes com uma colher de pau e cobrir a massa .
Vai ao forno pré aquecido a 180º por 30 a 35 minutos .
Não gostando de coco pode cobrir  da mesma maneira mas sem coco.
Quando vai ao forno coloca-se por cima folha de alumínio que se retira no meio da cozedura.

Bolo de farinha de coco

 Olá a todos os que passam  aqui neste cantinho , sei que estou em falta e hoje vou partilhar a receita deste bolinho muito simples , aliás como são todas as receitas deste blog.
Os dias frios estão de volta e apetece ligar o forno espalhando o aroma de um bolinho acabado de cozer .Aqui fica a maneira como confecionei este bolinho e desejo-vos  felicidades , muita saúde e bons cozinhados . 

Receita :
4 ovos
200 gr, de açúcar
200 gr. de farinha tipo 55 com fermento
4 colheres de sopa de farinha de coco
200ml de leite morno
100 gr. de coco
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes e deitar em forma untada e enfarinhada , vai ao forno a 180º por mais ou menos 25 minutos .
Desenforma-se em morno e joga-se em cima caramelo líquido e salpica-se de coco , formando uma crosta crocante muito agradável .

Eu fiz o caramelo , no entanto também fica bom com o de compra .   

Bolo de chocolate e compota de cereja

Este bolo ficou  delicioso e foi aprovadíssimo por todos.   Um bolo húmido , fofo e muito chocolatérrimo!!! foi servido de sobremesa com uma bola de gelado !

Ingredientes :
ovos
farinha
açúcar
chocolate em pó
leite
fermento em pó
chocolate em barra
manteiga
óleo
água


Bolo :
5 ovos
250 de farinha com fermento para bolos
2oo gr. de açúcar
150 ml. de água morna
1oo ml. de óleo
5 colheres de sopa de chocolate em pó
I colher de sobremesa cheia de fermento
Um frasco pequeno de compota de cereja
BATER TUDO JUNTO E VAI AO FORNO EM FORMA UNTADA E ENFARIHNHADA A 180ºATÉ FAZER O TESTE DO PALITO ,  ( A FORMA É SEM BURACO E Nº 24 ).

Creme para o recheio :
5 colheres de sopa de chocolate
 3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha maizena
2 colheres de sopa de açúcar
150 ml. de leite
VAI NUM TACHINHO AO LUME ATÉ FICAR UM CREME .
Com a ajuda de uma faca corta-se o bolo em duas rodelas e recheia-se levemente com compota de cereja ou frutos vermelhos , deita-se o creme de chocolate em cima e tapa-se com a outra rodela do bolo .

Cobertura :
100 gr. de chocolate de barra
3 colheres de manteiga
200ml .de leite
NUM TACHINHO LEVAR AO LUME A DERRETER O CHOCOLATE ATÉ FICAR UM CREME LISINHO .COBRE-SE O BOLO TODO ,

Gelado de gelatina

O sabor deste gelado lembra os cones que há a vender nas feiras . A receita tirei do blog manjar de ideias doces  e é delicioso.

Receita .
Um pacote de gelatina a gosto -eu usei de morango
200ml de natas
Uma lata de leite condensado

Fazer uma gelatina conforme as instruções , deixar arrefecer mas sem solidificar . Bater as natas , juntar o leite condensado e bater mais um pouco , por fim adicionar a gelatina já fria .
Deitar o preparado na maquina de gelados por quarenta minutos .

Peixe frito á moda da Aldeia do Bispo concelho de Penamacor

 Este prato podia se chamar peixe frito á moda da minha mãe , mas sendo ela  de Aldeia do Bispo do concelho de Penamacor, terra de muito boa mão  para cozinha e onde sabem usar os produtos que o campo dá como ninguém  !Atrevo-me a dizer que em Aldeia do Bispo  se saboreia a melhor sopa de feijão verde com segurelha . Dizia ela que não havia aldeia mais linda e asseada ,e que as pedras da calçada falavam  e que riam-se para ela  .A minha tia Reis  a, tia Nazaré ,a tia Maria e a  minha mãe Celeste  nasceram e foram criadas em Aldeia Do Bispo e como todas as gentes desta terra   não fugiram á regra pois eram   excelentes  cozinheiras , lembro que guisavam carne como ninguém  ,e as sopas como tudo o resto eram sublimes . Aprenderam com a melhor de todas , com a mãe delas a minha avó Augusta .
Tenho na memória o  aroma e o sabor da sua comida., e a sopa de tomate que avó fazia ! como seria a receita ? ! Já tentei varias receitas de sopa de tomate mas não consigo nem sequer aproximar-me da dela .
 E que pena eu tenho de não ter aprendido a arte delas  e de não ter feito todas as perguntas que eram a chave de tudo, mas o gosto pela cozinha esse eu herdei .Fica assim a minha singela homenagem á Aldeia do Bispo e á minha família .

Receita :
1- Salpica-se de sal o peixe , passa-se por farinha e frita-se (usei peixe vermelho ).
2-  O óleo onde se fritou o peixe deita-se  fora , e na mesma frigideira deita-se azeite  leva-se a refogar uma cebolo as rodelas ,  um pimento vermelho cortado as tiras , alhos e uma folha de louro. Depois de a cebola estar macia tempera-se com um pouco de sal e adiciona-se vinagre, e deixa-se ferver mais um pouco . Disponha o peixe numa travessa deite todo o preparado em cima .
Use  bastante azeite para refogar a cebola , pois vai servir para regar as batatas e os legumes

                                                                                                         
                                                                                                                 Graça Taborda

Bacalhau com natas cremoso

 

Aqui partilho com vocês a minha versão de bacalhau com natas , fica sempre muito bom , rende bastante e é fácil de fazer .Desejo felicidades para todos  aqueles que por aqui passam e exprimir a tristeza de todas as pessoas do Concelho do Sabugal pelo horrível incêndio de que fomos atingidos . A devastação é enorme ,animais queimados os bens   perdidos e que era também o ganha pão das gentes perdeu-se e pior foi perda de uma vida humana . Agora é esperarmos que todas as pessoas que perderam as seus bens que sejam ajudadas pelo poder governamental .  

                                                                                                                          Graça Taborda

1- Fritar as batatas aos cubinhos q.b (não deixar fritar muito )
2- Cozer 2 boas postas de bacalhau com 0,5 l de leite mais ou menos . Depois de cozido lasque o bacalhau e reserve o leite .
3- Num tacho com um fio de azeite  refoge uma cebola grade picada,  dentes de alho e uma folha de louro .
4- Quando a cebola estiver macia adicione o bacalhau e envolva ,deite duas  colheres de sopa de farinha e o leite que reservou e deixe engrossar até ficar um creme macio ( poderá precisar de um pouco mais de leite) polvilhe com pimenta branca e retifique de sal ..
5- Envolva ao preparado as batatas e deite num tabuleiro que possa ir ao forno , cobre-se com um
pacote de natas e com um garfo ajudamos a envolve -las. Por fim polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar .