Bacalhau Dourado

Em dia de abstinência e sacrificio fiz este bacalhau  que é muito bom . Devo dizer que não tivemos qualquer sacrificio em come-lo .
Faço este este bacalhau há já muitos anos , a receita foi me dada por a minha prima Milú .

Ingredientes :
Batatas cortadas em palitos
3 ovos inteiros
3 postas de bacalhau cozidas e depois lascadas
1 dl. de leite
pão ralado que baste
cebolas e 3 dentes de alho

Fazer uma cebolada com bastante cebola , um pouco de louro , vinho branco ,alho ,  margarina e rectifica-se o tempero de sal .
Num pirex dispõe-se uma camada de batata frita que não deve estar muito passada , uma camada de bacalhau que deve estar desfeito , e uma camada de cebola .
Repete-se as mesmas camadas até á cebola .Polvilha-se com pão ralado , deita-se o leite e por fim  os ovos batidos  .Vai ao forno até ficar douradinho .

Queijada de laranja

Olá queridas amigas , hoje quero partilhar com todos os visitantes deste meu cantinho esta receita deliciosa  de textura húmida e super facil de fazer .
Ingredientes :
3 ovos
200gr. de açúcar
50gr. de margarina amolecida
130 gr. de farinha
meio litro de leite
raspa e sumo de 2 laranjas

Batem-se todos os ingredientes juntos e deita-se o creme em tarteira untada com  margarina e vai a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos  conforme o forno.

Salada fria deliciosa da Lurdes Bento

Ingredientes :
ananás em calda , pêssego , papaia , morangos, kiwi , manga , alface , tomate, milho, queijo fresco (aos cubinhos ), 3 ovos cozidos , 1 pacote de delicias do mar , 1 pacote de princesas de lagosta e miolo de camarão ,
Descongelar o camarão numa frigideira com uma colher de piri-piri e um fio de azeite , sal fino .
Numa taça grande dispõem-se todos os ingredientes em cubinhos e por ultimo decorar com o queijo os ovos em meias luas , delicias e maionese.
Numa

Compota de Kiwi , maçã e passas da Lurdes Bento

Ingredientes :1 kl. de kiwi
300gr. de maçã cortada aos cubinhos
150 gr. de passas
1 casca de laranja
1 colher de gelatina em pó
500 gr. de açúcar
1calice de vinho do porto

Põem-se o açúcar ao lume com 2dl. de água até começar a fazer calda e deitam-se os kiwis , maçãs. e as passas , deixar apurar até atingir ponto cristalizado . 

Pudim bolo de ananás da Lurdes

Ingredientes para o bolo :
3 ovos
250 gr. de açúcar
1 lata de anánas (para dispor no fundo da lata )
150 gr. de farinha com fermento
Adiciona-s a massa 8 colheres de calda do ananas

Batem-se todos os ingredientes  e deita-se a massa em cima do ananas em forma untada com caramelo liquido .
Pudim :
1 lata de leite condensado
3 0vos
3 dl de leite
Bate-se muito bem e deita-se por cima do bolo e vai a cozer em bano maria em forno a 180º.
Depois de desenformado enfeita-se com restantes rodelas de ananas, cerejas e hortelã.

Fumeiro de porco preto da Lurdes Bento

Ingredientes :
Febras de porco preto e entremeada ,vinho branco , água e pimentão doce e picante a gosto , alhos picados , duas laranjas ( sumo e casca ) tripa de vaca bem lavada .
Deitam-se as carnes partidas em pedaços a curtir num alguidar de preferência de barro , com todos os ingredientes durante cinco dias , e deve mexer-se duas vezes por dia .
Ao fim desse tempo enchem-se as tripas com essa carne, as tripas são bem lavadas com saão , cebola , azeite , aguardente, limão e laranja .
Depois de cheias as chouriças penduram -se no fumeiro a secar lentamente .

Tarte de chouriço com grelos de nabo

Numa das idas a Coimbra o meu irmão João trouxe de lá enxido , morcela , chouriço de sangue e chouriça tudo confecionado á moda de Coimbra . O nosso almoço foi enxido assado na brasa com arroz de feijão , no jantar  como tinha no frigorifico umas sobras de batatas cozidas e  espigos de nabo resolvi fazer esta tarte no forno .
Fiz assim :
Bati 4 ovos com um dente de alho , uma colher de sopa de farinha com 5 cl de leite .Adicionei chouriço e bacon cortados fininho , as batatas cozidas e cortadas aos cubos e os grelos de nabos aos pedaços com 3 fatias de queijo cortado também aos bocadinhos . Depois de tudo envolvido deitei numa tarteira untada com margarina e foi ao forno a 180º até ficar douradinha .

Torta de chocolate

Olá a todos , hoje está um dia muito frio aqui no Sabugal e pode ser que neve !!!  fiz esta torta para o jantar de Natal e agradou a todos os  comezainas  .

Receita :
6 ovos
250 gr. de açúcar
190 gr. de farinha
100  gr. de coco (opcional )

Batem-se todos os ingredientes e vai a cozer ao forno em tabuleiro forrado e untado com papel vegetal a 180º , durante 10 minutos (conforme o forno )

Recheio ;
100 gr. de tablete de chocolate
um pacote de natas

Deita-se num tachinho as natas e o chocolate e vai ao lume até ficar um creme liso .

Depois do bolo cozido desenforma-se sobre um pano, recheia-se com o creme de chocolate e enrola-se com a ajuda do pano . Transfere-se para um prato de torta e cobre-se com o restante creme

Pão caseiro da Lurdes Bento

Enquanto o forno aquece para cozer o pão , assa-se o franguinho !!! 

Bolo de banana

Receita :
caramelo liquido para a forma
3 bananas
3 ovos ( claras batidas em castelo )
1 chávena de leite tépido
1,5 chávena de açúcar
2,5 chávenas de farinha

No fundo de uma forma untada com margarina e barrada com caramelo liquido , dispõem-se as bananas cortadas as rodelas e por cima o preparado do bolo . Vai a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos conforme o forno.

Fonte : Elvira's Bistrof

Molho de Sapateira

Desejo a todos os que visitam este meu cantinho um Feliz Natal cheio de saúde  para todos e muita paz.
Fica aqui  a receita desta sapateira que faz parte da ceia de Natal cá de casa e sempre muito apreciada por todos .

Receita :

Abre-se a sapateira e retira-se todo o recheio eliminando as partes não comestiveis . Adiciona-se ao recheio 1 ovo cozido e pickles triturados , 1 fatia de miolo de pão , whisky ,2 colheres de sopa de maionese , umas gotas de vinagre e sal fino . Mexe-se bem com a colher de pau e recheia-se carapaça da sapateira .

Bolo de chocolate

A receita deste bolo é dedicada para aqueles que adoram chocolate , acreditem que é delicioso ....
 Receita :
4 ovos
1 chavena de açúcar
1 chavena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
1 chavena de água morna
1 chávena de óleo
2 colheres de chá de pó royal
a chavena tem de capacidade mais ou menos 200ml

Bate-se tudo junto e vai ao forno pré aquecido a  180º durante 20 minutos ou em fazendo o teste do palito para verificar se está cozido

Cobertura:
100 gr. de chocolate de barra
1 pacote de natas

Num tachinho vão a ferver as natas , em fervendo apaga-se o lume e deita-se o chocolate partido e mexe-se até ficar um creme liso ,por fim barra-se o bolo .

Desejo a todos um feliz Natal com muita saúde  e claro .... uma mesa farta de coisas boas.

Massa carbonara ligth

Light !!! porque não tem natas e confesso que não notei a falta delas , substitui as natas por o leite e a massa carbonara ficou saborosa  e mais leve .

Receita :
Esparguete - q.b
1 lata de cogumelos
200 gr. de bacon ( usei já cortado aos cubos marca dia )
meio copo de leite
1 pacote de queijo ralado (usei parmesão )
1 cebola picada
2 dentes de alho
pimenta , oregãos e polpa de tomate

azeite ,sal para cozer o esparguete

Coze-se o esparguete e entretanto faze-se o refogado com azeite , cebola e o alho . Quando a cebola estiver macia adiciona-se a polpa de tomate, o bacon e os cogumelos , tempera-se de pimenta e oregãos,  refoga mais um pouco e deita-se o leite , deixa-se ferver até engrossar um pouco e adiciona-se  o queijo até derreter .Depois da massa cozida e escorrida junta-se ao preparado .

Mousse de chocolate

Sei que a receita de mousse de chocolate não é novidade para ninguem , mas por ser  tão deliciosa merece destaque aqui no blog .

200gr. de chocolate culinária Pantagruel ( Para fazer mousse só uso Pantagruel porque faz toda a diferença )
50 gr. de açúcar
4 ovos
120 gr. de manteiga

Num tacho em banho maria derrete-se o chocolate com a margarina até ficar um creme liso .
Separam-se as claras das gemas. Batem-se as gemas como açúcar até ficar um creme esbranquiçado .
 Batem-se as claras em castelo , adiciona-se o chocolate aos ovos e bate-se até ficar um creme liso .

Por fim envolvem-se as claras ao praparado . Vai ao frigorifioco no minimo duas horas .

Madalenas de pudim boca doce

Acabados de sair do forno

Vale muito a pena fazer estas madalenas , pois nada têm a ver com as de compra porque são muito melhores e faceis de fazer . Podemos fazer do sabor que quizermos , eu gosto das de caramelo .

A medida desta receita é o saquinho do pudim
1 pacote de pudim boca doce de caramelo
2 pacotinhos de  açúcar
3 pacotinhos de farinha
1 pacotinho de óleo
1 pacotinho  de leite
3 ovos inteiros
1 colher de chá de pó royal

Batem-se todos os ingredientes e divide-se o preparado pelas formas , vai a forno pré aquecido a 180º por cerca de 15 minutos .Renderam 25 madalenas .

Pudim de bolacha da Felismina

Olá , hoje deixo-vos esta delicia de pudim que tirei deste blog que gosto muito http://felismina.blogspot.com/ , muito facil e com ingredientes muito simples e fica muito bom , desenformem só quando estiver frio e não fazer como eu que desenformei morno e escangalhou-se um pouco , espero que gostem desta sugestão para este dia de chuvinha .

Receita :
2 pudins mandarim
1 litro de leite
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 pacote de bolachas ( usei metade )
caramelo liquido para barrar a forma 

Deite todos os ingredientes no liquidificador (ou passe tudo com a varinha mágica ). Depois de tudo triturado leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar . Deita-se numa forma barrada com caramelo  liquido e desenforma-se quando estiver frio .

Mousse de Lima

Olá , esta mousse é uma delícia ,  muito facil e rápida de fazer e é o ideal para aquelas jantaradas !!! pois é muito fresca e quase nada doce devido ao sumo da lima . A receita tirei das receitas do lidil .

Receita :
Sumo de quatro limas
3 pacotes de natas batidas bem firmes
1 lata de leite condensado

1- Bater o leite condensado com o sumo das limas
2 - Bater as natas bem firmes  e envolver ao preparado do leite condensado , decorar com raspa de lima e vai ao frigorifico até estar bem firme e geladinha .

Quiche de bacon e cogumelos

Receita :

1 placa e massa quebrada ou folhada
1 lata de cogumelos
200 gr. de bacon cortado aos cubos
3 ovos
1 pacote de natas
1 cebola
2 dentes de alho
 queijo q.b
azeite , pimenta

Refoga-se num pouco de azeite a cebola e os alhos , adiciona-se o bacon  e os cogumelos . Já fora do lume batem-se 3 ovos e adiciona-se ao preparado com 1 pacote de natas e queijo q. b . Salpica-se com um pouco de pimenta branca e sal , forra-se uma tarteira com o recheio e vai ao forno a 180º até ficar douradinha .

Pão de Deus

Aqui no Sabugal e penso que em mais regiões do País , é costume os padrinhos presentearem os seus afilhados  com um um bolo por altura dos santos . Bolo estendido , bolo com cobertura de açúcar ,arrufada , pão de Deus , são muitas as escolhas . Fica aqui a minha receita do pão de Deus , posso garantir que é muito mesmo muito bom , já fiz várias vezes e costuma ser acompanhado por uma bela caneca de café . Bom feriado e sejam sempre muito bem vindos !!!

Receita :
500 gr. de farinha para brioche ( eu usei marca espiga mas existem outras ) . Amassei na maquina de fazer pão , conforme as instruções da embalagem . Pode também amassar a mão ( no pacote vem as instrucões para a maquina e para a mão , muito fácil .

Cobertura :
1 ovo
1oo gr, de açúcar
8o gr. de coco
Mistura-se o ovo com o açúcar e o coco e mexe-se muito bem , se estiver muito seco pode acrecentar umas colheres de leite .


Num tabuleiro untado e enfarinhado , molda-se a massa com as mãos uma bola mais ao menos redonda . Cobre-se com a mistura do coco e vai ao forno a 180º por cerca de 20 minutos , conforme o forno.

Bolo pudim e o aniversário do meu filho

Receita :
Bolo
3 ovos
1 ch. de chá de açucar
150 gr. de manteiga
1 ch . e meia de farinha
1 colher de sopa de fermento
meia ch. de chocolate em pó
meia ch . de leite

Pudim :
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal ( a medida é a lata do leite condensado )
caramelo liquido para untar a forma (usei de compra é mais prático )

Com a batedeira batem-se muito bem todos os ingredientes do bolo. Em outro recepiente batem-se todos os ingredientes do pudim . Barra-se uma forma com caramelo liquido e deita-se primeiro a massa do bolo em seguida deita-se o pudim  , a massa do bolo vai engolir o pudim , vai a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180º por cerca de 40 minutos . Desenformar quando estiver completamente frio ( eu faço de um dia para o outro ) a fonte desta receita e´do blog  receitas lá de casa .

mousse de lima ,quase não dava para tirar foto

Foi esta receita que escolhi para os aniversário do meu filho .