Massa de atum no forno

Adoro massas e gosto principalmente de pôr á prova  toda a criatividade , podem-se fazer de muitas maneiras e com ingredientes sempre diferentes . Esta massa  resultou de uma invenção bem sucedida porque estava verdadeiramente deliciosa , e vai ser para repetir muitas vezes .

Receita :
3oo gr. de massa fuzili cozida
2 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
1 frasco de molho de tomate ( usei o meu caseiro )
1 cebola e 2 dentes de alho picados
azeite
1 pacote de natas de soja (já fiz com as natas normais e fica igualmente boa )
pimenta branca

Num tacho com azeite no fundo vai a refogar a cebola e os alhos . Quando a cebola estiver macia adiciona-se o molho de tomate e os cogumelos , salpica-se de sal e pimenta e refoga mais um pouco . No final adiciona-se o atum desfeito e escorrido e coze mais um minuto . No final envolve-se no preparado a massa escorrida . Deita-se a massa num tabuleiro que possa ir ao forno , deita-se por cima o pacote das natas e vai ao forno a gratinar. Fica  um prato económico e facil de fazer .

Ficam aqui as fotos da minha horta com as couves de natal  !!!

Marmelada vermelha , branca e geleia de marmelos

Com os marmelos que vieram da minha sogra fiz  marmelada vermelhinha que vi no bloghttp://se7epecados.blogs.sapo.pt/ . Fiz também marmelada com a receita da minha mãe e geleia de marmelo.

Receita da marmelada vermelha :
2 kl. de marmelos
700 gr. de acúcar por quilo
5 colheres de sopa de água

Sem descascar os marmelos lavam-se muito bem e cortam-se aos bocados excluindo os caroços. Na panela de pressão deitam-se os marmelos,o açúcar e as5 colheres de agua . Quando o apito da panela começar a girar  contam-se 20 minutos e desliga-se . Tritura-se com a varinha  e fica no ponto. Adorei esta receita facil , deliciosa e muito bonita.Fica um pouco mais acida porque leva as cascas do marmelo.

Receita da marmelada branca :
2 kl. de marmelos
500 gr. de açúcarpor kilo

Descascam-se os marmelos e retiram-se os caroços . Guardam-se as cascas e os caroços para fazer a geleia . Deitam-se os marmelos numa panela e cobrem-se com água e vão a cozer.Depois de cozidos escorrem-se e guarda-se a água . Com um passevite reduzem-se os marmelos a puré .Num tacho deita-se o açúcar e o puré de marmelos  e vai ao lume até a marmelada atingir o ponto estrada .

Receita da geleia:
 Coar a água onde cozeu os marmelos .Numa panela deita a água da cozedura dos marmelos , os caroços e as cascas e vai ao lume até ficarem cozidos . Depois das cascas cozidas, escorre-se a água . Mede-se a água e vai ao lume com o açúcar até reduzir e fazer o ponto estrada .
Para 1 litro de água 500 gr. de açúcar

Bolo de mousse de chocolate

Tenho muitas receitas de bolo de chocolate , e confesso que esta enche-me as medidas, este é só mais um bolo de chocolate e é sempre apreciado por todos especialmente por crianças . Muito facíl de fazer , e se for comido fresquinho muito melhor .

Receita :

1 chávenas de açucar
4 ovos inteiros
2 chávenas de farinha
1 chávena chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água morna
1 colher de chá de fermento

Recheio :
1 caixa de mousse instantaneo feito conforme as instruções

Batem-se os ovos com o açúcar , depois adiciona-se a farinha com o fermento ,o chocolate , o óleo , água morna  e bate-se tudo muito bem .Vai a cozer a180º em forma untada e enfarinhada . Faze-se a mousse conforme as instruções e guarda-se no frigorifico para endurecer . Depois de desenformado e frio , parte-se o bolo ao meio e recheia-se com a metade da mousse . Depois de recheado cobre-se com a restante mousse e decora-se a gosto .

Tarte de amêndoas

Esta tarte é mesmo uma das preferidas  cá de casa. Bom fim de semana e aqui fica a receita .

MASSA :
:150 gr. de açúcar
100 gr. de vaqueiro
150 gr. de farinha
2 0vos

RECHEIO :
125 gr. devaqueiro
150 gr. de açúcar
150. de amêndoa laminada
7 colheres de sopa de leite

Com a batedeira electrica bata todos os ingredientes da massa com a vara de arames . Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovivél com a massa e vai a cozer a 180º por quinze minutos . Durante os quinze minutos que está no forno faze-se o recheio .  Coloca-se num tachinho o vaqueiro com o açúcar e leve ao lume para derreter , junte as amêndoas e o leite e deixe ferver até engrossar . Passado os quinze minutos retira-se a massa do forno , e sem desenformar  deita-se o recheio sobre a massa  da tarte e vai ao forno até ficr douradinha .

Bacalhau à Gomes de Sá

Sei que este prato não é novidade nenhuma para ninguém , mas como é tão frequente cá em casa e tão português resolvi partilha-lo especialmente com  amigas que vivem  fora de Portugal. Aqui vai um bocadinho do nosso país ,beijinhos grandes .

Receita para quatro pessoas :
batatas cozidas com pele e depois cortadas aos cubos -qb.
4 ovos cozidos
1 cebola grande
1 pimento vermelho cortado as tirinhas
3 dentes de alho
3 postas de bacalhau cozido
azeite - qb.
1 folha de louro
azeitonas - qb.
salsa
pimenta

Começo por cozer o bacalhau , depois de cozido limpa-se de peles e lasca-se. Na mesma panela com a água onde se cozeu o bacalhau  cozem-se as batatas com a pele e acrecenta-se sal , depois de cozidas pelam-se e cortam-se aos cubos . Num tacho com bastante azeite  refoga-se a cebola cortada  as rodelas com os alhos ,o pimento cortado as tiras e o louro . Quando a cebola estiver macia adiciona-se o bacalhau  e polvilha-se com pimenta branca , envolve-se neste preparado as batatas e 2 ovos picados.

Deita-se tudo num tabuleiro que possa ir ao forno e rega-se com mais azeite . Vai ao forno até ficar com uma cor tostada . Retira-se do forno enfeita-se com os ovos cozidos , azeitonas e salsa picada.

Queijadas mandarim

Queijadinhas mandarim dentro das formas a sair do forno . Delicia !

Olá , já sei  o que estão a pensar ! outras queijadas !!!! Pela simplicidade e pelo paladar gostoso , não resisti e postei outra vez uma receita de queijadas , A fonte da receita está em vários blogs .

Receita :
275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteirinha de pudim mandarim ( do chinês )
Meio litro de leite

Batem-se todos ingredientes até ficar sem grumos e destribui-se pelas forminhas . Vai ao
 forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos conforme o forno . Desenformar depois de frias e se gostar polvilhar as queijadas com canela .

Espero que gostem desta receita , porque um docinho assim de vez em quando torna a nossa alma mais doce . Felicidades para todos .

Batatas assadas na panela de pressão

Fazer para crer , quando vi estas batatinhas no bloghttp://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/ tive que experimentar e em bendita a hora , pois já fiz inúmeras vezes,  são rápidas e muito boas para qualquer acompanhamento .

Receita :

Lavar as batatinhas pequenas e colocam-se na panela de perssão , deita-se por cima dois dentes de alho picadinhos , um caldo de knorr esfarelado e  um fio de azeite . Quando o apito da panela começar a rodar contam-se dez minutos e já estão prontas, durante esses dez minutos vai -se sacudindo a panela para elas torrarem por igual .

Que bom ter uma quinta como a da minha colega Lurdes Bento

Como nem só de comer vive o homem ,e porque gosto da natureza e adoro animais , aqui ficam algumas imagens da quinta da minha colega Lurdes Bento. Digam lá se eu não tenho razão ? Viver assim rodeados deste campo de frutos e animais ,isto sim que é qualidade de vida !!! E muito mais haveria para mostrar .

Chessecake de frutos silvestres

Hoje estou muito feliz , pois o meu filho fez o ulitmo exame do 5º ano e já está no 6º , para o ano se Deus quiser fica com o curso feito . Então nada melhor que postar uma sobremesa que adoramos , a receita é do blog saborintenso .

Queima das fitas em Coimbra

Receita:
400 gr. de queijo para barrar (uso marca dia )
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de leite
Compota de frutos silvestres para barrar

Base :
1 pacote de bolacha maria (200 gr, )
100 gr. de margarina

Trituram-se as bolachas e amassam-se com a manteiga derretida , e forra-se uma tarteira  de aro amovivél com a bolacha , aperta-se bem e vai ao frigorifico para endurecer.

1 - Aquecer o leite e derreter nele as folhas de gelatina já demolhadas.
2- Bate-se com a batedeira o leite condensado com o queijo ,o leite com a gelatina e as natas batidas firmes.
Deita-se o creme em cima das bolachas e vai ao frigorifico . Passado algum tempo retira-se do frigorifico e barra-se com a compota e desenforma-se .
Obrigada pela visita .

Queijadas Mimosas e as minhas formas novas de silicone

 Nada melhor  que um miminho destes para nos despedirmos de Agosto .A minha mãe fazia estas queijadas no forno de lenha , nem imaginam a cor e o sabor destes bolinhos ! Fazia ela e os vizinhos que aproveitavam o forno quente.Tão facéis  e tão rapidas ,  e agora então com as formas de cilicone uma maravilha .

As minhas formas de cilicone

Receita para 18 queijadas
2 ovos
200 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
meio litro de leite

Bater os ovos com o açúcar , e adicionar a farinha e o leite e bater bem até ficar sem grumos  . Deitar nas formas sem as encher ( se forem de cilicone não precisam untadas ). Vão a forno pré aquecido a 180º por cerca de 15 a 20 minutos conforme o forno . Dificil comer só uma , pois são deliciosas .

Tomatada para todo ano

Com tanto tomate na horta , aproveito para congelar alguns e também para fazer tomatada . Deito a tomatada em frascos que depois estrelizo e conseva-se mais de um ano .  Muito prático para uma emergencia pois já está o refogado de tomate feito e para não dizer que é muito melhor que o de compra.

Receita :
tomates qb.
cebola qb.
alhos qb.
azeite
salsa
mangericão
louro
oregãos
sal

Pelam-se os tomates e limpam-se de pevides e deixam-se a escorrer algumas horas. Num tacho com azeite refoga-se a cebola com os alhos e a folha de louro, quando a cebola estiver macia acrecenta-se o tomate ,o mangericão e o sal e vai cozer mais  um pouco . Depois da tomatada estar cozida  retira-se a folha do louro e o mangericão e tritura-se , acrecenta-se a salsa e os oregãos e vai a apurar mais dois ou três minutos . Deita-se em frascos com a tampa em metal e vão a ferver cerca de vinte minutos  , guardam-se com a tampa virada para baixo . Conserva-se mais de um ano como se fosse acabado de fazer.

Bolo de queijo da Silvia

                                                                                                                                                                         
Este bolo é uma maravilha , é um bolo tipico alemão e confecionado por a tia da minha colega Sílvia
da Castanheira , eu comi e fiquei rendida e claro que pedi descaradamente a receita . Obrigada Silvia por esta partilha !

Receita :

Bolo:

100 gr. de manteiga

200 gr. de farinha

100 gr. de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 ovos
1 pacotinho de açúcar de baunilha

Batem-se todos os ingredientes muito bem , e dispõe-de a massa numa forma de aro amovivél untada de margarina , e deita-se por cima o recheio.

Recheio :
4 ovos -as claras batidas em castelo
150 gr.de açúcar
750 gr. de creme fraiche

1 pacotinho de açúcar de baunilha

250 ml de leite

1 pacote de Kasekuchen Hilfe ( pode ser substituido por um pacote de pudim de baunilha boca doce ,que é disolvido no leite ) .

Batem-se todos os ingredientes e envolvem-se as claras batidas em castelo , e deita-se por cima do bolo . Vai ao forno pré aquecido a 180º de 40 a 50 minutos , depende do forno.

Sejam sempre bem vindos !

Bolo de caneca

Tão rápidoooooooooo !!!! e tão delicioso .Tirei esta receita de uma teleculinária e achei que deveria experimentar , e ainda bem  porque adorei . Para os que não conhecem aqui vai a receita .

Receita :
2 ovos
50 gr. de açúcar
1 dl de leite
50 gr. de farinha
25 gr. de chocolate em pó
margarina para untar

1 - Deite os ovos para uma tigela , junte o açúcar e misture bem .
2 - Adicione de seguida o  leite , a farinha e o chocolate em pó e mexa bem .
3 - Barre com margarina três canecas  que possam ir ao microondas. Divida a mistura anterior sem encher demasiado e leve ao microondas , na potência máxima ( 1000 watts ), durante 2 minutos .
4 - Retire , deixe arrefecer um pouquinho , desenforme ou sirva dentro da caneca .
Sugestão :
Se quizer o bolo um pouco mais seco , deixe mais 30 segundos no microondas . Atenção ,  quando se desenforma fica logo com esta calda de chocolate .

Espero que gostem desta sugestão tão gulosa . bjocas  !!!

Sandes no forno

Estava numa preguiça que não me apetecia cozinhar , pois é também tenho dias assim querer estar longe da cozinha , tinha sopa de feijão verde e então lembrei-me de fazer esta sandes , abri o frigorifico e não tinha fiambre (substitui por chouriço ) , o pão convém  ser de forma e partido não muito grosso  ( o meu foi da máquina de fazer o pão ) contudo ficou muito bom  e assim foi o nosso jantar , um prato de sopa e estas sandes.

Receita :
Fatias de pão - depende das camadas que queremos
fiambre
queijo fatiado que derreta bem - coloquei fundido
manteiga para barrar o pão
2 ovos batidos
Queijo ralado

Unta-se de margarina um tabuleiro , barra-se o pão de um lado de manteiga e coloca-se com a parte barrada de manteiga para cima , dispõe-se por cima fiambre e queijo e repete-se a camada , finaliza-se com queijo ralado e deita-se os ovos batidos por cima. Vai ao forno cerca de 15 minutos ou até estar douradinha e o queijo derretido .

Amanhã dia 12 de Agosto o Portugal em directo da RTP vai ser  na minha terra no Sabugal ,  o que é um grande orgulho para todos os sabugalenses .

Bolo cor de rosa

Olá a todos , hoje trago um bolinho muito facil e muito gostoso , o meu bolo cor de rosa .A receita está em muitos blogs e já há muito tempo que está em lista de espera para o fazer .Fiz com gelatina de morango com a intenção de o bolo ficar cor de rosa , agora falta experimentar com outros sabores de gelatina .

Receita :
4 ovos inteiros
1 chávena de áçucar
1 pacote de natas
1 pacote de gelatina de morango ( foi o sabor que escolhi )
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de pó royal

Começa -se por bater as natas e adiciona-se o áçucar ,os ovos ,a gelatina e a farinha com o fermento  . Bate-se tudo muito bem e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada durante 20 minutos .

Fica um bolo muito fofo !

Caril de Gambas

Como prometi aqui está o post do caril de gambas ,prato de sabor exótico e muito apreciado pelos meus, foi acompanhado de arroz de alho bem soltinho e de uma salada de alface e pepino .

Receita para 8 a 10 pessoas :
1,5 de camarões 40/60
2 cebolas
2 dentes de alho

1 maçã reineta ralada ( não deitei )
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sopa de caril
salsa , sal , piripiri

Mergulhe os camarões em água a ferver temperada com sal e deixe cozer dois minutos após retomar a fervura . Escorra e deixe arrefecer , descasque os camarões ( deixei alguns com a cabeça ) . Leve ao lume as cebolas e os alhos picados com a manteiga e o azeite . Quando a cebola estiver transparente junte o côco e a macã ralada , camarão descascado e regue com um pouco de água e tempere com o caril ,piripiri e o sal. Deixe apurar um pouco sobre lume brando. Antes e servir junte as natas e rectifique os temperos.Polvilhe com salsa picada e enfeite com alguns camarões reservados , acompanhe com arroz branco bem solto e rodelas de limão .

Muita saúde e bons cozinhados !

Bolo húmido de pêssego

Olá , hoje fiz este bolinho para os anos do meu marido ,tirei a receita do http://asreceitasdalili.blogspot.com/ 
mas com algumas alterações , resultou num bolo fresquinho ,muito saboroso e não muito doce . O bolo serviu de sobremesa e o almoço foi caril de gambas que será a proxima receita do blog.

Receita :
6 ovos
250 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
8 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de pó royal

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar , e continuando a bater adicionam-se os restantes ingredientes e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada , por cerca de 20 minutos conforme o forno . Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer para depois ser cortado ao meio para rechear.

Recheio :
1 lata de pêssego
2 pacotes de natas
sumo de metade de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar

Batem-se as natas bem firmes com o açúcar e o sumo de limão .Trituram-se 4 ou 5 metades de pêssego e guardam-se os restantes para a decoração. Envolve-se bem 5 colheres de natas ao pêssego  triturado , rega-se uma metade do bolo com sumo da lata do pêssego e recheia-se com o creme do pêssego triturado .
Dispõe-se a outra parte do bolo em cima e rega-se com o restante sumo , e decora-se com as restantes natas e o pêssego .

Obrigado por visitarem este cantinho do qual eu já gosto tanto .