Que bom ter uma quinta como a da minha colega Lurdes Bento

Como nem só de comer vive o homem ,e porque gosto da natureza e adoro animais , aqui ficam algumas imagens da quinta da minha colega Lurdes Bento. Digam lá se eu não tenho razão ? Viver assim rodeados deste campo de frutos e animais ,isto sim que é qualidade de vida !!! E muito mais haveria para mostrar .

Chessecake de frutos silvestres

Hoje estou muito feliz , pois o meu filho fez o ulitmo exame do 5º ano e já está no 6º , para o ano se Deus quiser fica com o curso feito . Então nada melhor que postar uma sobremesa que adoramos , a receita é do blog saborintenso .

Queima das fitas em Coimbra

Receita:
400 gr. de queijo para barrar (uso marca dia )
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de leite
Compota de frutos silvestres para barrar

Base :
1 pacote de bolacha maria (200 gr, )
100 gr. de margarina

Trituram-se as bolachas e amassam-se com a manteiga derretida , e forra-se uma tarteira  de aro amovivél com a bolacha , aperta-se bem e vai ao frigorifico para endurecer.

1 - Aquecer o leite e derreter nele as folhas de gelatina já demolhadas.
2- Bate-se com a batedeira o leite condensado com o queijo ,o leite com a gelatina e as natas batidas firmes.
Deita-se o creme em cima das bolachas e vai ao frigorifico . Passado algum tempo retira-se do frigorifico e barra-se com a compota e desenforma-se .
Obrigada pela visita .

Queijadas Mimosas e as minhas formas novas de silicone

 Nada melhor  que um miminho destes para nos despedirmos de Agosto .A minha mãe fazia estas queijadas no forno de lenha , nem imaginam a cor e o sabor destes bolinhos ! Fazia ela e os vizinhos que aproveitavam o forno quente.Tão facéis  e tão rapidas ,  e agora então com as formas de cilicone uma maravilha .

As minhas formas de cilicone

Receita para 18 queijadas
2 ovos
200 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
meio litro de leite

Bater os ovos com o açúcar , e adicionar a farinha e o leite e bater bem até ficar sem grumos  . Deitar nas formas sem as encher ( se forem de cilicone não precisam untadas ). Vão a forno pré aquecido a 180º por cerca de 15 a 20 minutos conforme o forno . Dificil comer só uma , pois são deliciosas .

Tomatada para todo ano

Com tanto tomate na horta , aproveito para congelar alguns e também para fazer tomatada . Deito a tomatada em frascos que depois estrelizo e conseva-se mais de um ano .  Muito prático para uma emergencia pois já está o refogado de tomate feito e para não dizer que é muito melhor que o de compra.

Receita :
tomates qb.
cebola qb.
alhos qb.
azeite
salsa
mangericão
louro
oregãos
sal

Pelam-se os tomates e limpam-se de pevides e deixam-se a escorrer algumas horas. Num tacho com azeite refoga-se a cebola com os alhos e a folha de louro, quando a cebola estiver macia acrecenta-se o tomate ,o mangericão e o sal e vai cozer mais  um pouco . Depois da tomatada estar cozida  retira-se a folha do louro e o mangericão e tritura-se , acrecenta-se a salsa e os oregãos e vai a apurar mais dois ou três minutos . Deita-se em frascos com a tampa em metal e vão a ferver cerca de vinte minutos  , guardam-se com a tampa virada para baixo . Conserva-se mais de um ano como se fosse acabado de fazer.

Bolo de queijo da Silvia

                                                                                                                                                                         
Este bolo é uma maravilha , é um bolo tipico alemão e confecionado por a tia da minha colega Sílvia
da Castanheira , eu comi e fiquei rendida e claro que pedi descaradamente a receita . Obrigada Silvia por esta partilha !

Receita :

Bolo:

100 gr. de manteiga

200 gr. de farinha

100 gr. de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 ovos
1 pacotinho de açúcar de baunilha

Batem-se todos os ingredientes muito bem , e dispõe-de a massa numa forma de aro amovivél untada de margarina , e deita-se por cima o recheio.

Recheio :
4 ovos -as claras batidas em castelo
150 gr.de açúcar
750 gr. de creme fraiche

1 pacotinho de açúcar de baunilha

250 ml de leite

1 pacote de Kasekuchen Hilfe ( pode ser substituido por um pacote de pudim de baunilha boca doce ,que é disolvido no leite ) .

Batem-se todos os ingredientes e envolvem-se as claras batidas em castelo , e deita-se por cima do bolo . Vai ao forno pré aquecido a 180º de 40 a 50 minutos , depende do forno.

Sejam sempre bem vindos !

Bolo de caneca

Tão rápidoooooooooo !!!! e tão delicioso .Tirei esta receita de uma teleculinária e achei que deveria experimentar , e ainda bem  porque adorei . Para os que não conhecem aqui vai a receita .

Receita :
2 ovos
50 gr. de açúcar
1 dl de leite
50 gr. de farinha
25 gr. de chocolate em pó
margarina para untar

1 - Deite os ovos para uma tigela , junte o açúcar e misture bem .
2 - Adicione de seguida o  leite , a farinha e o chocolate em pó e mexa bem .
3 - Barre com margarina três canecas  que possam ir ao microondas. Divida a mistura anterior sem encher demasiado e leve ao microondas , na potência máxima ( 1000 watts ), durante 2 minutos .
4 - Retire , deixe arrefecer um pouquinho , desenforme ou sirva dentro da caneca .
Sugestão :
Se quizer o bolo um pouco mais seco , deixe mais 30 segundos no microondas . Atenção ,  quando se desenforma fica logo com esta calda de chocolate .

Espero que gostem desta sugestão tão gulosa . bjocas  !!!

Sandes no forno

Estava numa preguiça que não me apetecia cozinhar , pois é também tenho dias assim querer estar longe da cozinha , tinha sopa de feijão verde e então lembrei-me de fazer esta sandes , abri o frigorifico e não tinha fiambre (substitui por chouriço ) , o pão convém  ser de forma e partido não muito grosso  ( o meu foi da máquina de fazer o pão ) contudo ficou muito bom  e assim foi o nosso jantar , um prato de sopa e estas sandes.

Receita :
Fatias de pão - depende das camadas que queremos
fiambre
queijo fatiado que derreta bem - coloquei fundido
manteiga para barrar o pão
2 ovos batidos
Queijo ralado

Unta-se de margarina um tabuleiro , barra-se o pão de um lado de manteiga e coloca-se com a parte barrada de manteiga para cima , dispõe-se por cima fiambre e queijo e repete-se a camada , finaliza-se com queijo ralado e deita-se os ovos batidos por cima. Vai ao forno cerca de 15 minutos ou até estar douradinha e o queijo derretido .

Amanhã dia 12 de Agosto o Portugal em directo da RTP vai ser  na minha terra no Sabugal ,  o que é um grande orgulho para todos os sabugalenses .

Bolo cor de rosa

Olá a todos , hoje trago um bolinho muito facil e muito gostoso , o meu bolo cor de rosa .A receita está em muitos blogs e já há muito tempo que está em lista de espera para o fazer .Fiz com gelatina de morango com a intenção de o bolo ficar cor de rosa , agora falta experimentar com outros sabores de gelatina .

Receita :
4 ovos inteiros
1 chávena de áçucar
1 pacote de natas
1 pacote de gelatina de morango ( foi o sabor que escolhi )
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de pó royal

Começa -se por bater as natas e adiciona-se o áçucar ,os ovos ,a gelatina e a farinha com o fermento  . Bate-se tudo muito bem e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada durante 20 minutos .

Fica um bolo muito fofo !

Caril de Gambas

Como prometi aqui está o post do caril de gambas ,prato de sabor exótico e muito apreciado pelos meus, foi acompanhado de arroz de alho bem soltinho e de uma salada de alface e pepino .

Receita para 8 a 10 pessoas :
1,5 de camarões 40/60
2 cebolas
2 dentes de alho

1 maçã reineta ralada ( não deitei )
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sopa de caril
salsa , sal , piripiri

Mergulhe os camarões em água a ferver temperada com sal e deixe cozer dois minutos após retomar a fervura . Escorra e deixe arrefecer , descasque os camarões ( deixei alguns com a cabeça ) . Leve ao lume as cebolas e os alhos picados com a manteiga e o azeite . Quando a cebola estiver transparente junte o côco e a macã ralada , camarão descascado e regue com um pouco de água e tempere com o caril ,piripiri e o sal. Deixe apurar um pouco sobre lume brando. Antes e servir junte as natas e rectifique os temperos.Polvilhe com salsa picada e enfeite com alguns camarões reservados , acompanhe com arroz branco bem solto e rodelas de limão .

Muita saúde e bons cozinhados !

Bolo húmido de pêssego

Olá , hoje fiz este bolinho para os anos do meu marido ,tirei a receita do http://asreceitasdalili.blogspot.com/ 
mas com algumas alterações , resultou num bolo fresquinho ,muito saboroso e não muito doce . O bolo serviu de sobremesa e o almoço foi caril de gambas que será a proxima receita do blog.

Receita :
6 ovos
250 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
8 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de pó royal

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar , e continuando a bater adicionam-se os restantes ingredientes e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada , por cerca de 20 minutos conforme o forno . Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer para depois ser cortado ao meio para rechear.

Recheio :
1 lata de pêssego
2 pacotes de natas
sumo de metade de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar

Batem-se as natas bem firmes com o açúcar e o sumo de limão .Trituram-se 4 ou 5 metades de pêssego e guardam-se os restantes para a decoração. Envolve-se bem 5 colheres de natas ao pêssego  triturado , rega-se uma metade do bolo com sumo da lata do pêssego e recheia-se com o creme do pêssego triturado .
Dispõe-se a outra parte do bolo em cima e rega-se com o restante sumo , e decora-se com as restantes natas e o pêssego .

Obrigado por visitarem este cantinho do qual eu já gosto tanto .

Bolo de courgete

Para aproveitar os courgetes que são tantos , e também pela curiosidade dos ingredientes decidi fazer este bolo cuja receita vi num dos blogs dos quais sou seguidora , peço desculpas à lesada mas não me lembro do blog . O sabor do bolo é bom e é muito húmido , deixo-vos com a receita e a ultima do mês de julho .

Receita :
4 ovos inteitos
250 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
300 gr, de courgete ralado
100 gr. de cenoura ralada fininha
raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de pó royal

Batem-se os ovos com o açúcar , junta-de a farinha misturada com o pó royal e bate-se bem . Descasca-se o courgete e rala-se , junta-se á massa o cougete , a cenoura e o limão ralados e envolve -se tudo muito bem . Deita-se a massa em forma untada e enfarinhada e vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos dependendo do forno ou fazendo o teste do palito .

Pêra Abacate recheada com gelado

Há muito tempo que trago esta receita de baixo de olho , finalmente hoje decidi -me a faze-la e bendita a hora que a fiz  pois ficou aprovadissima cá por casa . Tão facil e um docinho gelado tão diferente do habitual .

Receita :
1- Abre-se a pêra abacate ao meio , retira-se o caroço e escava-se toda a polpa.
2 - Esmaga-se a polpa com um garfo e açucar a gosto e  aromatiza-se com vinho do porto ao paladar de cada um (pode substituir o vinho do porto por sumo de limão  ) .
3 - Recheia-se as conchas da pêra com o preparado e deita-se por cima uma bola de gelado .
Prontinho a comer !!! delicioso e super facil !!! .Antes do almoço preparei as pêras abacate e coloquei-as no frigorifico , na hora  da sobremesa é que coloquei por cima o gelado .

Espero que gostem desta sugestão  tão gostosa e tão simples !!! Bjs .

Açorda de tomate com legumes panados

 Olá , de vez em quando sabe bem  uma açorda de tomate , assim como esta bem cremosa . Cá em casa todos gostamos e não sei porquê sabe -me melhor no verão .Serviu de acompanhamento a legumes panados pois estes abundam na horta , panei couve flor, bróculos e courgete. Cozi a couve flor e os  bróculos ,  e deixei arrefecer. Cortei uma courgete as rodelas e salpiquei de sal , envolvi tudo num polme e fritei .Ficam muito bons pena é que são fritos , mas como diz o outro nem sempre nem nunca .

Receita da açorda:
Cerca de 300 gr.de pão de véspera
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro
metade de um caldo knorr
1 folha de louro
sal , pimenta e coentros
1 ovo batido

Faze-se um refogado com azeite , cebola , alho e a folha de louro . Adiciona-se o tomate picado , metade do caldo knorr , coentros a gosto e refoga -se mais um pouco . Numa taça deita-se o pão cortado as fatias finas e deita-se por cima água quente até amolecer o pão .Depois do pão amolecido espreme-se e deita-se no refogado , mexe-se  e deita-se água quente até ter uma textura cremosa , rectificam-se os temperos de sal e pimenta e adiciona-se um ovo batido , mexe-se muito bem com a colher de pau.
Bom fim de semana a todos os visitantes deste cantinho .
Graça Taborda

Bolo de vinagre

Olá ! Hoje trago-vos um bolinho que é uma delicia , fresquinho e super facil de fazer , a unica coisa que tem de dificil é de conseguirmos resistir  só a uma fatia !!! eheheh !!! Beijinhos para todos e bom fim de semana .

Receita :
6 ovos
300 gr. de áçucar
250 gr. de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
3 colherinhas de café de pó royal
Batem-se todos os ingredientes juntos  , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito .

Molho para regar o bolo :

50 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de áçucar
4 colheres de sopa manteiga
raspa de dois limões

Vão todos os ingredientes ao lume até derreter a manteiga e o leite aquecer. Desenforma-se o bolo e fura-se com um palito , Rega-se e enfeita-se com coco ralado .

Bolos de feijão verde à moda da aldeia do Bispo

A horta começa agora a produzir produtos horticolas , como o caso do feijão verde que colhemos todos os dias , e temos tirar o melhor partido enquanto os produtos estão a produzir. Fiz estes bolinhos de feijão verde que já via a minha mãe fazer ,pois é uma receita da aldeia dela (aldeia do bispo , concelho de Penamacor .
  .Por isso chamo a estes bolinhos (bolos de feijão verde da aldeia ). A receita eu já faço a olho mas vou tentar dar aqui as quantidades .

Ingredientes:
5 ovos
2 dentes de alho picados
feijão verde qb.
2 chouriços correntes
4 colheres de sopa de farinha

Tira-se o fio ao feijão verde , e vai a cozer cortado as metades com um pouco de sal . Depois de cozido escorre-se e deixa-se arrefecer . Batem-se os ovos com os alhos e a farinha  até ficar sem grumos . Adiciona-se o feijão verde e o chouriço cortado aos pedaçinhos pequeninos e envolve-se ao preparado.

Fritam-se as colheradas em óleo quente . Esta receita rende bastante e são muito bons , o acompanhamento destes bolos foi arroz de pimentos e uma bela salada .

Bolo semifrio de ananás

Costumo fazer este bolo muitas vezes , além de delicioso é muito fresquinho e tem uma linda apresentação . Fiz o bolo para um convivio de amigos e acho que foi aprovado por todos , foi pena que usei gelatina de marca " roscofe " e não era amarelinha para ficar mais vistoso .

Receita :
6 ovos
250 de farinha
250 de áçucar
1 colher de sobremesa de pó royal
8 colheres de sopa de calda do ananás
8 colheres de sopa de óleo

Recheio:
2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de áçucar
2 pacotes de gelatina de ananás
qb. de cerejas em calda - facultativo


1 -Bate-se tudo junto ,   e deita-se num tabuleiro untado com margarina e vai a cozer em forno pré aquecido  a 180º.
Recheio :
Preparam-se 2 gelatinas conforme as instruções e deixa-se arrefecer , entretanto batem-se  as natas com 4 colheres de áçucar bem firmes.
Depois do bolo cozido desenfoma-se e deixa-se arrefecer para depois se cortar longitudinalmente .
Lava-se o tabuleiro e coloca-se no fundo as rodelas de ananás com as cerejas nos buracos e deita-se a gelatina até cobrir completamente o ananás e vai ao frigorifico até solidificar , depois coloca-se metade do bolo no tabuleiro e rega-se com a gelatina (liquida mas fria ) , recheia-se com as natas e coloca-se a metade do bolo por cima e rega-se de novamente com a gelatina e a calda do ananás .
Vai ao frigorifico de um dia para o outro ou no minimo 12 horas. Desenforma-se mergulhando a forma em água morna duranre 1 minuto.

Bom fim de semana ,   ou boas férias se for o caso ,  para todos os visitantes  deste cantnho.
Graça Taborda

Massa com courgete

Com os courgetes a abundar na horta , cá pela cozinha é courgete na sopa ,  omelete de courgete , courgete recheado no forno , massas , etc. Esta massa é segunda vez que faço este ano e será para repetir muitas vezes com toda a certeza ,pois ficou aprovadissima por todos.

Receita :
200gr. de massa

1 courgete cortado as quinas
100gr. de bacon as tirinhas
4 fatias de queijo fundido aos pedaços
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de tomate
pimenta qb.
sal qb.
leite qb.(mais ou menos 8 colheres de sopa de leite )
azeite

Enquanto coze a massa , vai a refogar a cebola e os alhos no azeite ,quando a cebola estiver macia adiciona-se  a polpa de tomate , o courgete e o bacon ,  e vai a estufar lentamente . Salpica-se de pimenta e deita-se um pouquinho de leite e o queijo aos pedaços. Quando o queijo estiver derretido e o molho grossinho adiciona-se a massa escorrida e envolve-se no preparado .

A minha horta

Pastelão de arroz com o que havia

Mais uma sugestão para aproveitamento de arroz .  De um arroz branco que sobrou do almoço transformou-se numa refeição totalmente diferente e igualmente muito agradavél  , reciclar restos de comida para economizarmos um pouco nestes tempos tão dificeis e todas as dicas são bem vindas .

Fiz assim :

Numa taça bato 4 ovos com 2 dentes de alho picadinhos ,1oo gr de bacon as tirinhas ,4 fatias de queijo cortado aos pedaços ,salsa picada ,pimenta branca , adiciono o arroz  e envolvo tudo . Deito o preparado numa tarteira untada com margarina e enfeito com azeitonas ,vai ao forno  a 180o até ficar tostadinho . O arroz que me sobrou devia ser mais ou menos cerca de 300 gr. Fiz com aquilo que tinha no frigorifico, mas pode se fazer  com  mais variedade de ingredientes.