Tomatada para todo ano

Com tanto tomate na horta , aproveito para congelar alguns e também para fazer tomatada . Deito a tomatada em frascos que depois estrelizo e conseva-se mais de um ano .  Muito prático para uma emergencia pois já está o refogado de tomate feito e para não dizer que é muito melhor que o de compra.

Receita :
tomates qb.
cebola qb.
alhos qb.
azeite
salsa
mangericão
louro
oregãos
sal

Pelam-se os tomates e limpam-se de pevides e deixam-se a escorrer algumas horas. Num tacho com azeite refoga-se a cebola com os alhos e a folha de louro, quando a cebola estiver macia acrecenta-se o tomate ,o mangericão e o sal e vai cozer mais  um pouco . Depois da tomatada estar cozida  retira-se a folha do louro e o mangericão e tritura-se , acrecenta-se a salsa e os oregãos e vai a apurar mais dois ou três minutos . Deita-se em frascos com a tampa em metal e vão a ferver cerca de vinte minutos  , guardam-se com a tampa virada para baixo . Conserva-se mais de um ano como se fosse acabado de fazer.

Bolo de queijo da Silvia

                                                                                                                                                                         
Este bolo é uma maravilha , é um bolo tipico alemão e confecionado por a tia da minha colega Sílvia
da Castanheira , eu comi e fiquei rendida e claro que pedi descaradamente a receita . Obrigada Silvia por esta partilha !

Receita :

Bolo:

100 gr. de manteiga

200 gr. de farinha

100 gr. de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 ovos
1 pacotinho de açúcar de baunilha

Batem-se todos os ingredientes muito bem , e dispõe-de a massa numa forma de aro amovivél untada de margarina , e deita-se por cima o recheio.

Recheio :
4 ovos -as claras batidas em castelo
150 gr.de açúcar
750 gr. de creme fraiche

1 pacotinho de açúcar de baunilha

250 ml de leite

1 pacote de Kasekuchen Hilfe ( pode ser substituido por um pacote de pudim de baunilha boca doce ,que é disolvido no leite ) .

Batem-se todos os ingredientes e envolvem-se as claras batidas em castelo , e deita-se por cima do bolo . Vai ao forno pré aquecido a 180º de 40 a 50 minutos , depende do forno.

Sejam sempre bem vindos !

Bolo de caneca

Tão rápidoooooooooo !!!! e tão delicioso .Tirei esta receita de uma teleculinária e achei que deveria experimentar , e ainda bem  porque adorei . Para os que não conhecem aqui vai a receita .

Receita :
2 ovos
50 gr. de açúcar
1 dl de leite
50 gr. de farinha
25 gr. de chocolate em pó
margarina para untar

1 - Deite os ovos para uma tigela , junte o açúcar e misture bem .
2 - Adicione de seguida o  leite , a farinha e o chocolate em pó e mexa bem .
3 - Barre com margarina três canecas  que possam ir ao microondas. Divida a mistura anterior sem encher demasiado e leve ao microondas , na potência máxima ( 1000 watts ), durante 2 minutos .
4 - Retire , deixe arrefecer um pouquinho , desenforme ou sirva dentro da caneca .
Sugestão :
Se quizer o bolo um pouco mais seco , deixe mais 30 segundos no microondas . Atenção ,  quando se desenforma fica logo com esta calda de chocolate .

Espero que gostem desta sugestão tão gulosa . bjocas  !!!

Sandes no forno

Estava numa preguiça que não me apetecia cozinhar , pois é também tenho dias assim querer estar longe da cozinha , tinha sopa de feijão verde e então lembrei-me de fazer esta sandes , abri o frigorifico e não tinha fiambre (substitui por chouriço ) , o pão convém  ser de forma e partido não muito grosso  ( o meu foi da máquina de fazer o pão ) contudo ficou muito bom  e assim foi o nosso jantar , um prato de sopa e estas sandes.

Receita :
Fatias de pão - depende das camadas que queremos
fiambre
queijo fatiado que derreta bem - coloquei fundido
manteiga para barrar o pão
2 ovos batidos
Queijo ralado

Unta-se de margarina um tabuleiro , barra-se o pão de um lado de manteiga e coloca-se com a parte barrada de manteiga para cima , dispõe-se por cima fiambre e queijo e repete-se a camada , finaliza-se com queijo ralado e deita-se os ovos batidos por cima. Vai ao forno cerca de 15 minutos ou até estar douradinha e o queijo derretido .

Amanhã dia 12 de Agosto o Portugal em directo da RTP vai ser  na minha terra no Sabugal ,  o que é um grande orgulho para todos os sabugalenses .

Bolo cor de rosa

Olá a todos , hoje trago um bolinho muito facil e muito gostoso , o meu bolo cor de rosa .A receita está em muitos blogs e já há muito tempo que está em lista de espera para o fazer .Fiz com gelatina de morango com a intenção de o bolo ficar cor de rosa , agora falta experimentar com outros sabores de gelatina .

Receita :
4 ovos inteiros
1 chávena de áçucar
1 pacote de natas
1 pacote de gelatina de morango ( foi o sabor que escolhi )
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de pó royal

Começa -se por bater as natas e adiciona-se o áçucar ,os ovos ,a gelatina e a farinha com o fermento  . Bate-se tudo muito bem e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada durante 20 minutos .

Fica um bolo muito fofo !

Caril de Gambas

Como prometi aqui está o post do caril de gambas ,prato de sabor exótico e muito apreciado pelos meus, foi acompanhado de arroz de alho bem soltinho e de uma salada de alface e pepino .

Receita para 8 a 10 pessoas :
1,5 de camarões 40/60
2 cebolas
2 dentes de alho

1 maçã reineta ralada ( não deitei )
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de côco ralado
1 colher de sopa de caril
salsa , sal , piripiri

Mergulhe os camarões em água a ferver temperada com sal e deixe cozer dois minutos após retomar a fervura . Escorra e deixe arrefecer , descasque os camarões ( deixei alguns com a cabeça ) . Leve ao lume as cebolas e os alhos picados com a manteiga e o azeite . Quando a cebola estiver transparente junte o côco e a macã ralada , camarão descascado e regue com um pouco de água e tempere com o caril ,piripiri e o sal. Deixe apurar um pouco sobre lume brando. Antes e servir junte as natas e rectifique os temperos.Polvilhe com salsa picada e enfeite com alguns camarões reservados , acompanhe com arroz branco bem solto e rodelas de limão .

Muita saúde e bons cozinhados !

Bolo húmido de pêssego

Olá , hoje fiz este bolinho para os anos do meu marido ,tirei a receita do http://asreceitasdalili.blogspot.com/ 
mas com algumas alterações , resultou num bolo fresquinho ,muito saboroso e não muito doce . O bolo serviu de sobremesa e o almoço foi caril de gambas que será a proxima receita do blog.

Receita :
6 ovos
250 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
8 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de pó royal

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar , e continuando a bater adicionam-se os restantes ingredientes e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada , por cerca de 20 minutos conforme o forno . Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer para depois ser cortado ao meio para rechear.

Recheio :
1 lata de pêssego
2 pacotes de natas
sumo de metade de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar

Batem-se as natas bem firmes com o açúcar e o sumo de limão .Trituram-se 4 ou 5 metades de pêssego e guardam-se os restantes para a decoração. Envolve-se bem 5 colheres de natas ao pêssego  triturado , rega-se uma metade do bolo com sumo da lata do pêssego e recheia-se com o creme do pêssego triturado .
Dispõe-se a outra parte do bolo em cima e rega-se com o restante sumo , e decora-se com as restantes natas e o pêssego .

Obrigado por visitarem este cantinho do qual eu já gosto tanto .

Bolo de courgete

Para aproveitar os courgetes que são tantos , e também pela curiosidade dos ingredientes decidi fazer este bolo cuja receita vi num dos blogs dos quais sou seguidora , peço desculpas à lesada mas não me lembro do blog . O sabor do bolo é bom e é muito húmido , deixo-vos com a receita e a ultima do mês de julho .

Receita :
4 ovos inteitos
250 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
300 gr, de courgete ralado
100 gr. de cenoura ralada fininha
raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de pó royal

Batem-se os ovos com o açúcar , junta-de a farinha misturada com o pó royal e bate-se bem . Descasca-se o courgete e rala-se , junta-se á massa o cougete , a cenoura e o limão ralados e envolve -se tudo muito bem . Deita-se a massa em forma untada e enfarinhada e vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos dependendo do forno ou fazendo o teste do palito .

Pêra Abacate recheada com gelado

Há muito tempo que trago esta receita de baixo de olho , finalmente hoje decidi -me a faze-la e bendita a hora que a fiz  pois ficou aprovadissima cá por casa . Tão facil e um docinho gelado tão diferente do habitual .

Receita :
1- Abre-se a pêra abacate ao meio , retira-se o caroço e escava-se toda a polpa.
2 - Esmaga-se a polpa com um garfo e açucar a gosto e  aromatiza-se com vinho do porto ao paladar de cada um (pode substituir o vinho do porto por sumo de limão  ) .
3 - Recheia-se as conchas da pêra com o preparado e deita-se por cima uma bola de gelado .
Prontinho a comer !!! delicioso e super facil !!! .Antes do almoço preparei as pêras abacate e coloquei-as no frigorifico , na hora  da sobremesa é que coloquei por cima o gelado .

Espero que gostem desta sugestão  tão gostosa e tão simples !!! Bjs .

Açorda de tomate com legumes panados

 Olá , de vez em quando sabe bem  uma açorda de tomate , assim como esta bem cremosa . Cá em casa todos gostamos e não sei porquê sabe -me melhor no verão .Serviu de acompanhamento a legumes panados pois estes abundam na horta , panei couve flor, bróculos e courgete. Cozi a couve flor e os  bróculos ,  e deixei arrefecer. Cortei uma courgete as rodelas e salpiquei de sal , envolvi tudo num polme e fritei .Ficam muito bons pena é que são fritos , mas como diz o outro nem sempre nem nunca .

Receita da açorda:
Cerca de 300 gr.de pão de véspera
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro
metade de um caldo knorr
1 folha de louro
sal , pimenta e coentros
1 ovo batido

Faze-se um refogado com azeite , cebola , alho e a folha de louro . Adiciona-se o tomate picado , metade do caldo knorr , coentros a gosto e refoga -se mais um pouco . Numa taça deita-se o pão cortado as fatias finas e deita-se por cima água quente até amolecer o pão .Depois do pão amolecido espreme-se e deita-se no refogado , mexe-se  e deita-se água quente até ter uma textura cremosa , rectificam-se os temperos de sal e pimenta e adiciona-se um ovo batido , mexe-se muito bem com a colher de pau.
Bom fim de semana a todos os visitantes deste cantinho .
Graça Taborda

Bolo de vinagre

Olá ! Hoje trago-vos um bolinho que é uma delicia , fresquinho e super facil de fazer , a unica coisa que tem de dificil é de conseguirmos resistir  só a uma fatia !!! eheheh !!! Beijinhos para todos e bom fim de semana .

Receita :
6 ovos
300 gr. de áçucar
250 gr. de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
3 colherinhas de café de pó royal
Batem-se todos os ingredientes juntos  , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito .

Molho para regar o bolo :

50 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de áçucar
4 colheres de sopa manteiga
raspa de dois limões

Vão todos os ingredientes ao lume até derreter a manteiga e o leite aquecer. Desenforma-se o bolo e fura-se com um palito , Rega-se e enfeita-se com coco ralado .

Bolos de feijão verde à moda da aldeia do Bispo

A horta começa agora a produzir produtos horticolas , como o caso do feijão verde que colhemos todos os dias , e temos tirar o melhor partido enquanto os produtos estão a produzir. Fiz estes bolinhos de feijão verde que já via a minha mãe fazer ,pois é uma receita da aldeia dela (aldeia do bispo , concelho de Penamacor .
  .Por isso chamo a estes bolinhos (bolos de feijão verde da aldeia ). A receita eu já faço a olho mas vou tentar dar aqui as quantidades .

Ingredientes:
5 ovos
2 dentes de alho picados
feijão verde qb.
2 chouriços correntes
4 colheres de sopa de farinha

Tira-se o fio ao feijão verde , e vai a cozer cortado as metades com um pouco de sal . Depois de cozido escorre-se e deixa-se arrefecer . Batem-se os ovos com os alhos e a farinha  até ficar sem grumos . Adiciona-se o feijão verde e o chouriço cortado aos pedaçinhos pequeninos e envolve-se ao preparado.

Fritam-se as colheradas em óleo quente . Esta receita rende bastante e são muito bons , o acompanhamento destes bolos foi arroz de pimentos e uma bela salada .

Bolo semifrio de ananás

Costumo fazer este bolo muitas vezes , além de delicioso é muito fresquinho e tem uma linda apresentação . Fiz o bolo para um convivio de amigos e acho que foi aprovado por todos , foi pena que usei gelatina de marca " roscofe " e não era amarelinha para ficar mais vistoso .

Receita :
6 ovos
250 de farinha
250 de áçucar
1 colher de sobremesa de pó royal
8 colheres de sopa de calda do ananás
8 colheres de sopa de óleo

Recheio:
2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de áçucar
2 pacotes de gelatina de ananás
qb. de cerejas em calda - facultativo


1 -Bate-se tudo junto ,   e deita-se num tabuleiro untado com margarina e vai a cozer em forno pré aquecido  a 180º.
Recheio :
Preparam-se 2 gelatinas conforme as instruções e deixa-se arrefecer , entretanto batem-se  as natas com 4 colheres de áçucar bem firmes.
Depois do bolo cozido desenfoma-se e deixa-se arrefecer para depois se cortar longitudinalmente .
Lava-se o tabuleiro e coloca-se no fundo as rodelas de ananás com as cerejas nos buracos e deita-se a gelatina até cobrir completamente o ananás e vai ao frigorifico até solidificar , depois coloca-se metade do bolo no tabuleiro e rega-se com a gelatina (liquida mas fria ) , recheia-se com as natas e coloca-se a metade do bolo por cima e rega-se de novamente com a gelatina e a calda do ananás .
Vai ao frigorifico de um dia para o outro ou no minimo 12 horas. Desenforma-se mergulhando a forma em água morna duranre 1 minuto.

Bom fim de semana ,   ou boas férias se for o caso ,  para todos os visitantes  deste cantnho.
Graça Taborda

Massa com courgete

Com os courgetes a abundar na horta , cá pela cozinha é courgete na sopa ,  omelete de courgete , courgete recheado no forno , massas , etc. Esta massa é segunda vez que faço este ano e será para repetir muitas vezes com toda a certeza ,pois ficou aprovadissima por todos.

Receita :
200gr. de massa

1 courgete cortado as quinas
100gr. de bacon as tirinhas
4 fatias de queijo fundido aos pedaços
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de tomate
pimenta qb.
sal qb.
leite qb.(mais ou menos 8 colheres de sopa de leite )
azeite

Enquanto coze a massa , vai a refogar a cebola e os alhos no azeite ,quando a cebola estiver macia adiciona-se  a polpa de tomate , o courgete e o bacon ,  e vai a estufar lentamente . Salpica-se de pimenta e deita-se um pouquinho de leite e o queijo aos pedaços. Quando o queijo estiver derretido e o molho grossinho adiciona-se a massa escorrida e envolve-se no preparado .

A minha horta

Pastelão de arroz com o que havia

Mais uma sugestão para aproveitamento de arroz .  De um arroz branco que sobrou do almoço transformou-se numa refeição totalmente diferente e igualmente muito agradavél  , reciclar restos de comida para economizarmos um pouco nestes tempos tão dificeis e todas as dicas são bem vindas .

Fiz assim :

Numa taça bato 4 ovos com 2 dentes de alho picadinhos ,1oo gr de bacon as tirinhas ,4 fatias de queijo cortado aos pedaços ,salsa picada ,pimenta branca , adiciono o arroz  e envolvo tudo . Deito o preparado numa tarteira untada com margarina e enfeito com azeitonas ,vai ao forno  a 180o até ficar tostadinho . O arroz que me sobrou devia ser mais ou menos cerca de 300 gr. Fiz com aquilo que tinha no frigorifico, mas pode se fazer  com  mais variedade de ingredientes.

Torta enrolada de laranja

Torta de laranja é uma perdição , bem sumarenta e com um sabor a laranja bastante intenso e para não falar de que é um bolo muitissimo húmido , o que a torna ideal para o verão porque se torna muito fresca .
Fica então a minha sugestão para um momento delicioso e a receita , está claro .

Muito obrigado a todos  e se puderem sejam felizes, porque é muito dificil ser-se feliz quando outras pessoas , crianças  e animais sofrem de abandono , maus tratos , fome e doença .

Receita:
8 ovos
2 colheres de spa de farinha
300gr. de açúcar (usei 250 gr. )
margarina-40 gr
2 laranjas - raspa e sumo

Bate-se tudo junto e vai ao forno a 180º ,  em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também este untado com margarina . Demora a cozer 10 minutos mais ao menos, depois retira-se do forno e desenforma-se em cima de um pano de cozinha   polvilhado de açúcar e enrola-se com a ajuda do pano. Depois da torta fria vai para o frigorifico para estar fresquinha .

Salada fresca de maionese caseira

Com um dia de muito calor , o que apeteceu para o almoço foi uma salada bem fresca . Abri o frigorifico para ver o que lá tinha  , e lá se improvisou esta salada que soube mesmo bem. Fiz assim :
Cozi duas batatas grandes cortada aos cubos  muito pequeninos , dois ovos , uma cenoura cortada miúdinha e metade de um pimento vermelho também cortado finamente .e temperei de pouco sal. Depois de cozido escorri e deixei arrefecer . Entretanto ripei a alface bem pequena e juntei  ao preparado das batatas , uma lata de atum desfeito , uma maçã aos cubos , adicionei seis delicias do mar desfiadas e os ovos cortados bem miúdos. Depois envolvi com a maionese ,e foi ao frigorifico a refrescar até á hora de servir.
A maionese fiz assim :
Num copo deitei dois ovos ,uma pitada de sal e umas gotas de vinagre . sempre batendo com a varinha vou adicionando óleo até ter a consistência  que eu pretendo .
Bom fim de semana a todos e bons cozinhados .

Graça Taborda

Doce de ginjas

Pessoalmente não sou grande apreciadora de compotas , mas tenho cá em casa um grande devorador . Então ,  fiquei muito contente com uma oferta de ginjas e foi pôr as mãos a obra. O devorador e eu passamos um bocado do serão cada um com seu palito para retirarmos os caroços , depois foi só fazer o doce .
Fiz assim :
depois de lavadas retirei os caroços as ginjas
num tacho fiz camadas de gingas e açúcar (para um quilo de ginjas um quilo de açúcar -deitei menos 200gr.)
foi ao lume a ferver  até reduzir um pouco
está pronto quando se deita um pouco num prato e com uma colher faz-se  uma estrada

depois é só deita-lo em frascos.

Queijadas de leite condensado

Tão deliciosas , e enfeitam tanto uma mesa !!!  Muito faceis de fazer e só de olhar dá vontade de comer uma . Ai se o blog tivesse cheiro , nem vos digo nem vos conto . São mesmo boas e não muito doces apesar de levarem leite condensado.

Receita:
0,5 L de leite
1 lata de leite condensado
30 gr. de manteiga
80 gr. de farinha
4 ovos
raspa de  meia laranja - facultativo

Batem-se os ovos com o leite condensado ,a farinha, manteiga e o leite . Depois de batido adiciona-se a raspa da laranja. Untam-se com margarina pequenas formas de queques e polvilham-se de farinha. Preecha-as com o preparado e leve ao forno preaquecido a 200º,durante 25 minutos.
Retire do calor ,desenforme morno com a ajuda de uma faca . Aguarde que arrefeçam por completo e sirva-as em forminhas de papel frisado. Esta receita dá para 20 queijadas.

Espero que tenham gostado da sugestão , e voltem sempre que a cozinha com graça tem sempre a porta aberta .