Bolo de courgete

Para aproveitar os courgetes que são tantos , e também pela curiosidade dos ingredientes decidi fazer este bolo cuja receita vi num dos blogs dos quais sou seguidora , peço desculpas à lesada mas não me lembro do blog . O sabor do bolo é bom e é muito húmido , deixo-vos com a receita e a ultima do mês de julho .

Receita :
4 ovos inteitos
250 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
300 gr, de courgete ralado
100 gr. de cenoura ralada fininha
raspa de 1 limão
1 colher de sobremesa de pó royal

Batem-se os ovos com o açúcar , junta-de a farinha misturada com o pó royal e bate-se bem . Descasca-se o courgete e rala-se , junta-se á massa o cougete , a cenoura e o limão ralados e envolve -se tudo muito bem . Deita-se a massa em forma untada e enfarinhada e vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos dependendo do forno ou fazendo o teste do palito .

Pêra Abacate recheada com gelado

Há muito tempo que trago esta receita de baixo de olho , finalmente hoje decidi -me a faze-la e bendita a hora que a fiz  pois ficou aprovadissima cá por casa . Tão facil e um docinho gelado tão diferente do habitual .

Receita :
1- Abre-se a pêra abacate ao meio , retira-se o caroço e escava-se toda a polpa.
2 - Esmaga-se a polpa com um garfo e açucar a gosto e  aromatiza-se com vinho do porto ao paladar de cada um (pode substituir o vinho do porto por sumo de limão  ) .
3 - Recheia-se as conchas da pêra com o preparado e deita-se por cima uma bola de gelado .
Prontinho a comer !!! delicioso e super facil !!! .Antes do almoço preparei as pêras abacate e coloquei-as no frigorifico , na hora  da sobremesa é que coloquei por cima o gelado .

Espero que gostem desta sugestão  tão gostosa e tão simples !!! Bjs .

Açorda de tomate com legumes panados

 Olá , de vez em quando sabe bem  uma açorda de tomate , assim como esta bem cremosa . Cá em casa todos gostamos e não sei porquê sabe -me melhor no verão .Serviu de acompanhamento a legumes panados pois estes abundam na horta , panei couve flor, bróculos e courgete. Cozi a couve flor e os  bróculos ,  e deixei arrefecer. Cortei uma courgete as rodelas e salpiquei de sal , envolvi tudo num polme e fritei .Ficam muito bons pena é que são fritos , mas como diz o outro nem sempre nem nunca .

Receita da açorda:
Cerca de 300 gr.de pão de véspera
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro
metade de um caldo knorr
1 folha de louro
sal , pimenta e coentros
1 ovo batido

Faze-se um refogado com azeite , cebola , alho e a folha de louro . Adiciona-se o tomate picado , metade do caldo knorr , coentros a gosto e refoga -se mais um pouco . Numa taça deita-se o pão cortado as fatias finas e deita-se por cima água quente até amolecer o pão .Depois do pão amolecido espreme-se e deita-se no refogado , mexe-se  e deita-se água quente até ter uma textura cremosa , rectificam-se os temperos de sal e pimenta e adiciona-se um ovo batido , mexe-se muito bem com a colher de pau.
Bom fim de semana a todos os visitantes deste cantinho .
Graça Taborda

Bolo de vinagre

Olá ! Hoje trago-vos um bolinho que é uma delicia , fresquinho e super facil de fazer , a unica coisa que tem de dificil é de conseguirmos resistir  só a uma fatia !!! eheheh !!! Beijinhos para todos e bom fim de semana .

Receita :
6 ovos
300 gr. de áçucar
250 gr. de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
3 colherinhas de café de pó royal
Batem-se todos os ingredientes juntos  , vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada cerca de 20 minutos ou até fazer o teste do palito .

Molho para regar o bolo :

50 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de áçucar
4 colheres de sopa manteiga
raspa de dois limões

Vão todos os ingredientes ao lume até derreter a manteiga e o leite aquecer. Desenforma-se o bolo e fura-se com um palito , Rega-se e enfeita-se com coco ralado .

Bolos de feijão verde à moda da aldeia do Bispo

A horta começa agora a produzir produtos horticolas , como o caso do feijão verde que colhemos todos os dias , e temos tirar o melhor partido enquanto os produtos estão a produzir. Fiz estes bolinhos de feijão verde que já via a minha mãe fazer ,pois é uma receita da aldeia dela (aldeia do bispo , concelho de Penamacor .
  .Por isso chamo a estes bolinhos (bolos de feijão verde da aldeia ). A receita eu já faço a olho mas vou tentar dar aqui as quantidades .

Ingredientes:
5 ovos
2 dentes de alho picados
feijão verde qb.
2 chouriços correntes
4 colheres de sopa de farinha

Tira-se o fio ao feijão verde , e vai a cozer cortado as metades com um pouco de sal . Depois de cozido escorre-se e deixa-se arrefecer . Batem-se os ovos com os alhos e a farinha  até ficar sem grumos . Adiciona-se o feijão verde e o chouriço cortado aos pedaçinhos pequeninos e envolve-se ao preparado.

Fritam-se as colheradas em óleo quente . Esta receita rende bastante e são muito bons , o acompanhamento destes bolos foi arroz de pimentos e uma bela salada .

Bolo semifrio de ananás

Costumo fazer este bolo muitas vezes , além de delicioso é muito fresquinho e tem uma linda apresentação . Fiz o bolo para um convivio de amigos e acho que foi aprovado por todos , foi pena que usei gelatina de marca " roscofe " e não era amarelinha para ficar mais vistoso .

Receita :
6 ovos
250 de farinha
250 de áçucar
1 colher de sobremesa de pó royal
8 colheres de sopa de calda do ananás
8 colheres de sopa de óleo

Recheio:
2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de áçucar
2 pacotes de gelatina de ananás
qb. de cerejas em calda - facultativo


1 -Bate-se tudo junto ,   e deita-se num tabuleiro untado com margarina e vai a cozer em forno pré aquecido  a 180º.
Recheio :
Preparam-se 2 gelatinas conforme as instruções e deixa-se arrefecer , entretanto batem-se  as natas com 4 colheres de áçucar bem firmes.
Depois do bolo cozido desenfoma-se e deixa-se arrefecer para depois se cortar longitudinalmente .
Lava-se o tabuleiro e coloca-se no fundo as rodelas de ananás com as cerejas nos buracos e deita-se a gelatina até cobrir completamente o ananás e vai ao frigorifico até solidificar , depois coloca-se metade do bolo no tabuleiro e rega-se com a gelatina (liquida mas fria ) , recheia-se com as natas e coloca-se a metade do bolo por cima e rega-se de novamente com a gelatina e a calda do ananás .
Vai ao frigorifico de um dia para o outro ou no minimo 12 horas. Desenforma-se mergulhando a forma em água morna duranre 1 minuto.

Bom fim de semana ,   ou boas férias se for o caso ,  para todos os visitantes  deste cantnho.
Graça Taborda

Massa com courgete

Com os courgetes a abundar na horta , cá pela cozinha é courgete na sopa ,  omelete de courgete , courgete recheado no forno , massas , etc. Esta massa é segunda vez que faço este ano e será para repetir muitas vezes com toda a certeza ,pois ficou aprovadissima por todos.

Receita :
200gr. de massa

1 courgete cortado as quinas
100gr. de bacon as tirinhas
4 fatias de queijo fundido aos pedaços
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de tomate
pimenta qb.
sal qb.
leite qb.(mais ou menos 8 colheres de sopa de leite )
azeite

Enquanto coze a massa , vai a refogar a cebola e os alhos no azeite ,quando a cebola estiver macia adiciona-se  a polpa de tomate , o courgete e o bacon ,  e vai a estufar lentamente . Salpica-se de pimenta e deita-se um pouquinho de leite e o queijo aos pedaços. Quando o queijo estiver derretido e o molho grossinho adiciona-se a massa escorrida e envolve-se no preparado .

A minha horta

Pastelão de arroz com o que havia

Mais uma sugestão para aproveitamento de arroz .  De um arroz branco que sobrou do almoço transformou-se numa refeição totalmente diferente e igualmente muito agradavél  , reciclar restos de comida para economizarmos um pouco nestes tempos tão dificeis e todas as dicas são bem vindas .

Fiz assim :

Numa taça bato 4 ovos com 2 dentes de alho picadinhos ,1oo gr de bacon as tirinhas ,4 fatias de queijo cortado aos pedaços ,salsa picada ,pimenta branca , adiciono o arroz  e envolvo tudo . Deito o preparado numa tarteira untada com margarina e enfeito com azeitonas ,vai ao forno  a 180o até ficar tostadinho . O arroz que me sobrou devia ser mais ou menos cerca de 300 gr. Fiz com aquilo que tinha no frigorifico, mas pode se fazer  com  mais variedade de ingredientes.

Torta enrolada de laranja

Torta de laranja é uma perdição , bem sumarenta e com um sabor a laranja bastante intenso e para não falar de que é um bolo muitissimo húmido , o que a torna ideal para o verão porque se torna muito fresca .
Fica então a minha sugestão para um momento delicioso e a receita , está claro .

Muito obrigado a todos  e se puderem sejam felizes, porque é muito dificil ser-se feliz quando outras pessoas , crianças  e animais sofrem de abandono , maus tratos , fome e doença .

Receita:
8 ovos
2 colheres de spa de farinha
300gr. de açúcar (usei 250 gr. )
margarina-40 gr
2 laranjas - raspa e sumo

Bate-se tudo junto e vai ao forno a 180º ,  em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também este untado com margarina . Demora a cozer 10 minutos mais ao menos, depois retira-se do forno e desenforma-se em cima de um pano de cozinha   polvilhado de açúcar e enrola-se com a ajuda do pano. Depois da torta fria vai para o frigorifico para estar fresquinha .

Salada fresca de maionese caseira

Com um dia de muito calor , o que apeteceu para o almoço foi uma salada bem fresca . Abri o frigorifico para ver o que lá tinha  , e lá se improvisou esta salada que soube mesmo bem. Fiz assim :
Cozi duas batatas grandes cortada aos cubos  muito pequeninos , dois ovos , uma cenoura cortada miúdinha e metade de um pimento vermelho também cortado finamente .e temperei de pouco sal. Depois de cozido escorri e deixei arrefecer . Entretanto ripei a alface bem pequena e juntei  ao preparado das batatas , uma lata de atum desfeito , uma maçã aos cubos , adicionei seis delicias do mar desfiadas e os ovos cortados bem miúdos. Depois envolvi com a maionese ,e foi ao frigorifico a refrescar até á hora de servir.
A maionese fiz assim :
Num copo deitei dois ovos ,uma pitada de sal e umas gotas de vinagre . sempre batendo com a varinha vou adicionando óleo até ter a consistência  que eu pretendo .
Bom fim de semana a todos e bons cozinhados .

Graça Taborda

Doce de ginjas

Pessoalmente não sou grande apreciadora de compotas , mas tenho cá em casa um grande devorador . Então ,  fiquei muito contente com uma oferta de ginjas e foi pôr as mãos a obra. O devorador e eu passamos um bocado do serão cada um com seu palito para retirarmos os caroços , depois foi só fazer o doce .
Fiz assim :
depois de lavadas retirei os caroços as ginjas
num tacho fiz camadas de gingas e açúcar (para um quilo de ginjas um quilo de açúcar -deitei menos 200gr.)
foi ao lume a ferver  até reduzir um pouco
está pronto quando se deita um pouco num prato e com uma colher faz-se  uma estrada

depois é só deita-lo em frascos.

Queijadas de leite condensado

Tão deliciosas , e enfeitam tanto uma mesa !!!  Muito faceis de fazer e só de olhar dá vontade de comer uma . Ai se o blog tivesse cheiro , nem vos digo nem vos conto . São mesmo boas e não muito doces apesar de levarem leite condensado.

Receita:
0,5 L de leite
1 lata de leite condensado
30 gr. de manteiga
80 gr. de farinha
4 ovos
raspa de  meia laranja - facultativo

Batem-se os ovos com o leite condensado ,a farinha, manteiga e o leite . Depois de batido adiciona-se a raspa da laranja. Untam-se com margarina pequenas formas de queques e polvilham-se de farinha. Preecha-as com o preparado e leve ao forno preaquecido a 200º,durante 25 minutos.
Retire do calor ,desenforme morno com a ajuda de uma faca . Aguarde que arrefeçam por completo e sirva-as em forminhas de papel frisado. Esta receita dá para 20 queijadas.

Espero que tenham gostado da sugestão , e voltem sempre que a cozinha com graça tem sempre a porta aberta .

Rissois de peixe

De vez em quando lá vou eu para a cozinha fazer rissois com fartura. Quer sejam rissois de peixe , camarão  ou de carne são uma presença assidua no meu congelador , muito usados em situações de emergência. Dá um bocadito de trabalho mas vale o esforço , pois nem se quer têm comparação aos de compra . Receita já muito antiga da minha mãe.

Receita :
Massa :
1 chávena de água (300ml ) -
1 chávena de farinha
2 colheres de margarina
uma pitada de sal

Leva-se uma panela ao lume com a água, a margarina e o sal, quando a água ferver deita-se a farinha e mexe-se energeticamente até a massa se descolar da panela . Transfere-se para a mesa de trabalho e deixa-se arrefecer.

Recheio:
Refoga-se a cebola ,alho,louro e pimenta . Depois de alourar junta-se o peixe desfiado (sem pele e sem espinhas) . Mexe-se no lume e retira-se .

Creme :Põe-se ao lume a derreter 1 colher de sopa de margarina , junta-se uma colher de sopa de farinha e mexe-se.Retira-se do lume e deita-se cerca de 1/4 de litro de leite , uma pitada de sal , pimenta e 3 gotas de vinagre. vai novamente ao lume e mexendo sempre até engrossar , em seguida deita-se uma gema de ovo mexendo bem para não cozer. Tira-se do lume e junta-se ao recheio  envolvendo bem,edeixa-se arrefecer .
Depois  estende-se a massa com um rolo e rexeia-se . Passa-se por ovo e pão ralado e vão a fritar.

Tarte de morangos

A receita desta tarte já foi postada aqui no blog  , esta é diferente na cobertura . Enquanto a outra a cobertura é feita com gelatina  , esta é feita com preparado próprio para tartes . Uma verdadeira delicia !!!

Receita :
2 ovos
50 gr. de margarina
125. de áçucar
150 gr. de farinha
1 colher de café de pó royal

Recheio :

morangos qb.
uma saqueta de tortenguss

Batem-se todos os ingredientes e forra-se uma forma de fundo amovivél , vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos ou até estar cozida .
Depois de fria e sem desenformar , dispõe-se os morangos cortados em metades . Faze-se o creme conforme as intruções e deita-se por cima dos morangos . Vai ao frigorifico até solidificar e come-se fresquinha.

Talassas da minha mãe

Outra receita da minha infância e que me traz bonitas e boas lembranças. A minha mãe fazia muitas vezes para as festas e para amigas que lhe pediam , e eram sempre elogiadas por todos . Naquela época a minha mãe mandou vir a máquina das talassas da  França , pois cá não se encontravam .Hoje já as há á venda nas lojas de electrodomesticos . A receita é um pouco diferente do que eu leio nos outros blogs , mas posso garantir que são aprovadissimas.

Receita :
O,5 kl de açúcar
O,5kl de farinha
12 ovos
2 pacotes de vaqueiro derretidos
raspa e sumo de 2 laranjas
1 chávena de café (bica ) de leite
A receita dá  para 38 talassas mais ou menos

Derrete-se a margarina em lume brando e deixa-se amornar .
Batem-se os ovos com o açúcar, a farinha , sumo e raspa de laranja , o leite e o vaqueiro derretido. Bate-se tudo muito bem com a batedeira electrica .

Vão a cozer  duas a duas na máquina das talassas . Eu só unto a maquina nas primeiras talassas.

Caldeirada de peixe do João Pedro

Aqui está uma caldeirada feita pelo João Pedro e pelo Hélio ,dois colegas de curso que dividem  a mesma casa . E não é  que tem mesmo bom aspecto !!! E segundo o que eles disseram estava muito boa .
Pena é que o blog não tem cheiro .
Parabéns aos dois e obrigado pela partilha ,devia estar deliciosa .

Receita :
batatas cortadas as rodelas
2 cebolas grande
1 pimento vermelho cortado as tiras
3 dentes de alho
1 tomate
2 colheres de polpa de tomate
vinho branco
pimenta
1 foha de louro
coentros
azeite
1 cubo de caldo de peixe
sal
peixe para caldeirada

Num tacho com azeite no fundo fazem-se camadas de batatas , cebola cortada as rodelas ,alhos , tomate , polpa de tomate , vinho, pimenta, o caldo de peixe , a folha de louro ,os pimentos cortados as tiras e o sal  .A utima camada dispõe-se o peixe  e salpica-se de coentros e adiciona-se um pouco de água. Vai ao lume até estar cozido e com o molho bem apurado .

Bem ... o tacho ... é de uma casa de estudantes !!! como podem verificar  !!!

Caril de Frango

Adoro caril , e este franguinho é uma delicia , fica com o molho muito cremoso e com um sabor diferente do que é a gastronomia Portuguesa.

Receita:
1 frango cortado aos pedaços e sem pele
1 lata de leite de coco
sal qb.
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
caril a gosto ( eu ponho 1 colher de sopa de caril )

Num tacho faça um refogado com cebola picada , os alhos e a polpa de tomate .
Adicione o frango e tempere com sal e o caril.
Quando o frango estiver dourado adicione o leite de coco, deixe cozinhar mais um pouco até o molho ficar apurado.

Sirva com arroz branco ou puré de batata .

Bolo de chocolate

Este bolo foi confeccionado por a Professora Ana Kátea http://hannaterra.blogspot.com/ para festinha de anos do seu filhote .Obrigada professora por esta partilha .

Ingredientes:
6 ovos
350 gr. de açúcar
200 gr. de margarina
350 gr. de farinha com fermento
2,5 dl de leite
80 gr.de cacau

Bater os ovos e o açúcar e a margarina .
Juntar o leite aos poucos batendo sempre .
Juntar a farinha com o cacau e envolver na massa .
Cozer em forma untada , a 180º , durante 50 minutos.
Decorar o bolo ao gosto

Bolo da benção das pastas da Ana Raquel

Este bolo não fui eu que fiz , e nem vos posso dar a receita . Foi confeccionado na pastelaria nevão do Soito e viajou até Coimbra  para a Benção das pastas da minha sobrinha Ana Raquel . Só posso dizer que estava delicioso e muito bonito , O bolo foi partilhado pela Raquel e por a colega Catarina. ,estava decorado a roxo que é a cor do curso. Parabéns as duas e que sejam felizes nesta nova etapa da vida delas .



Os dois priminhos !!!! Giraços