Tarte de morangos

A receita desta tarte já foi postada aqui no blog  , esta é diferente na cobertura . Enquanto a outra a cobertura é feita com gelatina  , esta é feita com preparado próprio para tartes . Uma verdadeira delicia !!!

Receita :
2 ovos
50 gr. de margarina
125. de áçucar
150 gr. de farinha
1 colher de café de pó royal

Recheio :

morangos qb.
uma saqueta de tortenguss

Batem-se todos os ingredientes e forra-se uma forma de fundo amovivél , vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos ou até estar cozida .
Depois de fria e sem desenformar , dispõe-se os morangos cortados em metades . Faze-se o creme conforme as intruções e deita-se por cima dos morangos . Vai ao frigorifico até solidificar e come-se fresquinha.

Talassas da minha mãe

Outra receita da minha infância e que me traz bonitas e boas lembranças. A minha mãe fazia muitas vezes para as festas e para amigas que lhe pediam , e eram sempre elogiadas por todos . Naquela época a minha mãe mandou vir a máquina das talassas da  França , pois cá não se encontravam .Hoje já as há á venda nas lojas de electrodomesticos . A receita é um pouco diferente do que eu leio nos outros blogs , mas posso garantir que são aprovadissimas.

Receita :
O,5 kl de açúcar
O,5kl de farinha
12 ovos
2 pacotes de vaqueiro derretidos
raspa e sumo de 2 laranjas
1 chávena de café (bica ) de leite
A receita dá  para 38 talassas mais ou menos

Derrete-se a margarina em lume brando e deixa-se amornar .
Batem-se os ovos com o açúcar, a farinha , sumo e raspa de laranja , o leite e o vaqueiro derretido. Bate-se tudo muito bem com a batedeira electrica .

Vão a cozer  duas a duas na máquina das talassas . Eu só unto a maquina nas primeiras talassas.

Caldeirada de peixe do João Pedro

Aqui está uma caldeirada feita pelo João Pedro e pelo Hélio ,dois colegas de curso que dividem  a mesma casa . E não é  que tem mesmo bom aspecto !!! E segundo o que eles disseram estava muito boa .
Pena é que o blog não tem cheiro .
Parabéns aos dois e obrigado pela partilha ,devia estar deliciosa .

Receita :
batatas cortadas as rodelas
2 cebolas grande
1 pimento vermelho cortado as tiras
3 dentes de alho
1 tomate
2 colheres de polpa de tomate
vinho branco
pimenta
1 foha de louro
coentros
azeite
1 cubo de caldo de peixe
sal
peixe para caldeirada

Num tacho com azeite no fundo fazem-se camadas de batatas , cebola cortada as rodelas ,alhos , tomate , polpa de tomate , vinho, pimenta, o caldo de peixe , a folha de louro ,os pimentos cortados as tiras e o sal  .A utima camada dispõe-se o peixe  e salpica-se de coentros e adiciona-se um pouco de água. Vai ao lume até estar cozido e com o molho bem apurado .

Bem ... o tacho ... é de uma casa de estudantes !!! como podem verificar  !!!

Caril de Frango

Adoro caril , e este franguinho é uma delicia , fica com o molho muito cremoso e com um sabor diferente do que é a gastronomia Portuguesa.

Receita:
1 frango cortado aos pedaços e sem pele
1 lata de leite de coco
sal qb.
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
caril a gosto ( eu ponho 1 colher de sopa de caril )

Num tacho faça um refogado com cebola picada , os alhos e a polpa de tomate .
Adicione o frango e tempere com sal e o caril.
Quando o frango estiver dourado adicione o leite de coco, deixe cozinhar mais um pouco até o molho ficar apurado.

Sirva com arroz branco ou puré de batata .

Bolo de chocolate

Este bolo foi confeccionado por a Professora Ana Kátea http://hannaterra.blogspot.com/ para festinha de anos do seu filhote .Obrigada professora por esta partilha .

Ingredientes:
6 ovos
350 gr. de açúcar
200 gr. de margarina
350 gr. de farinha com fermento
2,5 dl de leite
80 gr.de cacau

Bater os ovos e o açúcar e a margarina .
Juntar o leite aos poucos batendo sempre .
Juntar a farinha com o cacau e envolver na massa .
Cozer em forma untada , a 180º , durante 50 minutos.
Decorar o bolo ao gosto

Bolo da benção das pastas da Ana Raquel

Este bolo não fui eu que fiz , e nem vos posso dar a receita . Foi confeccionado na pastelaria nevão do Soito e viajou até Coimbra  para a Benção das pastas da minha sobrinha Ana Raquel . Só posso dizer que estava delicioso e muito bonito , O bolo foi partilhado pela Raquel e por a colega Catarina. ,estava decorado a roxo que é a cor do curso. Parabéns as duas e que sejam felizes nesta nova etapa da vida delas .



Os dois priminhos !!!! Giraços

Quiche de atum e cogumelos

Esta quiche é um pouco diferente da tradicional que leva natas e ovos batidos no recheio , o que para o gosto cá de casa se torna um pouco enjoativa.
Optei por esta receita porque é mais ao nosso gosto , costumo acompanhar a quiche com uma salada ou com arroz branco . Para variar podemos substituir os ingredientes por bacon ,fiambre, sobras de carne , etc.
Espero que gostem da minha versão , e muito obrigado por visitarem este meu cantinho. Voltem sempre pois serão sempre bem vindos. Beijinhos para todos  .
Graça  Taborda   

Receita :
1 massa folhada ou quebrada
1cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal qb. ( pouco )
Broculos- qb.
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de atum
azeite
1 pimento vermelho cortado as tirinhas
pimenta
1 colher de sobremesa farinha  dissolvida num pouco de leite
queijo - facultativo

Refoga-se a cebola em pouco azeite , juntamente com os alhos , a cenoura ralada,o louro  ,os pimentos e a polpa de tomate ,acrecentam-se os broculos  , os cogumelos e  um pouquinho de água e sal .Coze um pouco sempre em lume brando e acrecenta-se o atum  , salpica-se de pimenta e disolve-se a farinha num pouco de leite e adiciona-se ao preparado e coze até engrossar um pouco  .
Forra-se uma forma de tarteira com a massa e dispõe-se dentro o recheio ,por cima leva queijo que pode ser ao nosso gosto.

Salada de verão

Com o verão a bater à porta , e com o calor que já se faz sentir ,nada melhor que uma salada para nos sentirmos mais leves  e mais frescos .
E o que nós podemos inventar numa simples salada !!! Pomos a nossa imaginação a trabalhar e espera-se pelo resultado , é esta parte da cúlinaria que eu mais gosto , inventar e improvisar.
Foi o que aconteceu nesta salada , e que boa que estava !!!

Receita :
100 gr.de massa (usei massa de laçinhos )
sobras de frango assado qb.
2 ovos cozidos
 alface qb.
azeite , sal e vinagre
cocktail para saladas marca dia

Cozi a massa ,escorri e passei-a por água fria. Numa taça coloquei a alface lavada e cortada , temperei com cebola cortada as rodelas ,sal , azeite e um pouquinho de vinagre .  Adiciona-se a massa , o frango desfiado e os ovos cozidos e rega-se generosamente com azeite .Por fim deita-se por cima 2 colheres de sopa de molho cocktail .

As alfaces já são da nossa horta , tenrinhas e biológicas.

Leite creme queimado da avó

Este doce é um classico de todas as mesas portuguesas. Um sabor da minha infância ,a sobremesa predilecta dos meus irmãos  . A receita  que eu faço é a mesma da minha mãe ,mas o leite creme dela era unico  , não havia jantar de festa sem leite creme . Quando faço esta sobremesa costumo dizer " vou fazer o leite creme queimado  da avó ". Ainda me lembro da minha mãe  queimar o leite creme com uma pá própria para o efeito que ela aquecia nas brasas , hoje eu tenho um ferro electrico para queimar o leite creme o que me facilita a confecção. Hoje restam-me lembranças e muitas saudades .

Receita:
1 litro de leite
3 colheres de sopa de farinha maizena
5 gemas de ovos
5 colheres de sopa de açucar
1 casca de limão
1 pau de canela

Aqueço o leite com a casca do limão e o pau de canela. Desfaço as gemas com o açucar e a farinha num pouco de leite que se retirou ao litro de leite necessario para a receita .
Com o fogo no minimo adiciona-se  esta mistura e mexe-se muito bem com o cuidado de as gemas não retalharem , e mexe-se até o creme engrossar  , " não engrossa como um pudim ,daí o nome de leite creme."
Retira-se o pau de canela e a casca de limão e deita-se numa travessa ou em pratos individuais . Em estando frio e só na hora de se servir que se  espalha o açucar por cima e torra-se .

Atum à bráz

Outra receita facil e super mega rápida , basicamente é igual ao bacalhau à bráz só que com atum, é o ideal para os dias quentes , pois passamos pouco tempo no fogão e acompanhamos com uma bela salada .É muito apreciado aqui em casa especialmente por o meu João Pedro que me pede muitas vezes para fazer esta ementa.

Receita :
batata palha -300 gr ou dois pacotes de 200 gr cada
ovos-5
atum - 2 latas
salsa -qb.
cebola - uma grande
azeite
azeitonas - qb.
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta branca qb.

Num tacho com pouquinho azeite refoga-se a cebola , (eu corto em meias luas , porque gostamos de a encontrar )  ,os alhos , o louro  , e vai a cozinhar até ficar macia. Deitam-se as batatas e tapa-se o tacho com o fogo no minimo até as batatas amolecerem um pouco.(se for nessesário regam-se com um pouco de leite ) . No final adiciona-se o atum e os ovos batidos com uma pitada de pimenta e salsa picada . Serve-se de imediato enfeitado de azeitonas .Não precisa sal .

Delícia de morangos

Como estámos em época dos morangos , resolvi postar esta sobremesa que é deliciosa e rápida de se fazer . A receita tirei daqui http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/  ,fiz esta sobremesa com morangos da nossa horta que em sabor não têm comparação com os de compra , muito mais docinhos e com sabor mesmo a morangos .

Receita :
Morangos cortados ao meio - qb.
1 embalagem de gelatina de morango feita conforme as instruções ( deixa-se solidificar )
1 pacote de natas batidas firmes com 4 colheres de sopa de açucar

Deitam-se os morangos numa taça ,as natas e a gelatina partida aos pedaços e envolve-se tudo . Vai ao frigorifico e serve-se fresquinha .

Massa de laços com sabor a mar

Esta massa é mais que aprovada cá em casa , e por gostarmos tanto é muito assìdua na minha cozinha .

Ingredientes :

Massa de laços (100 gr. por pessoa )
1 cebola picada
2 dentes de alho
pimento vermelho cortado as tiras
1 alho francês grande
6 palitos de delicias do mar
2 postas de tintureira (usei congelada ) ou outro peixe a gosto
sal, pimenta, salsa , coentros (facultativo ), 1 folha de louro
um pouco de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação :
Num tacho deita-se azeite , cebola ,alho ,alho francês cortado as rodelas ,pimento ,louro e vai a cozinhar até ficar macio . Adiciona-se a polpa de tomate e um pouquinho de vinho branco ,em fervendo deita-se a tintureira cortada aos cubos e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando .rectificam -se os temperos de sal , pimenta,salsa , e um pouquinho de coentros .Já no final adicionam-se as delicias do mar . Entretanto coze-se a massa , depois de cozida escorre-se e junta-se ao preparado ,
 e está pronto a servir .

Bom apetite !!!

Clafoutis de maçã

Este clafoutis não tem nada de dificil , por vezes as receitas simples e faceis são as  melhores e este clafoutis não foge á regra . Pode ser feito com  as variadas frutas , morango ,cereja ,pêra, pessego , etc. Morno ou frio é uma delicia .
Há varias receitas de massa de clafoutis mas sem duvida nenhuma esta para mim é a melhor. Não deixem de fazer esta receita quer pela simplicidade de confecção e pelo resultado final que é deliciosa .
Amigas o blog é de todos estou á espera das vossas sugestões .

Receita:
2 ovos
100gr.de farinha
200gr. de açucar
meio litro de leite
3 maçãs grandes cortadas aos pedaçinhos
1 colher de chá de pó royal

Batem-se todos os ingredientes menos a maçã. Num pirex untado de margarina dispõe-se a maçã cortada aos pedaçinhos . deita-se o creme por cima das maçãs e vai ao forno a180º até estar cozida e dourada.

Ao deitar o creme em cima das maçãs estas veêm ao cimo .

Tortilha cá de casa

Pois é minhas amigas , quantas vezes nós fazemos a tal pergunta "o que vou fazer para o jantar  "?  por vezes custa mais decidir o quê ? do que cozinhar , quem sabe se a receita que vou postar a seguir não irá ser útil para um desses dias , em que não temos a menor ideia do que fazer e também para os tais dias de preguiça.
Os ingredientes desta receita podem ser aqueles que nós quizermos (legumes,cogumelos,restos de carne ,etc. ) Esta tortilha foi super aprovada cá em casa e será para repetir muitas e muitas vezes .
Fiz assim :
Bati 4 ovos com 1 dente de alho picadinho e 2 colheres de sopa de farinha , bati  com vara de arames até ficar sem grumos e adicionei 1 colher de chá de pó royal . Nesta mistura envolvi 100 gr. de bacon , (cortado aos pedaçinhos )  metade de um pacote de queijo ementtal (era o que tinha ) ,1 lata de salsichas cortada as rodelas e um molhinho de salsa. Envovi bem e adicionei um pouco de pimenta , não presisa sal .
Deita-se o preparado num pirex untado com margarina e vai ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até ficar douradinha.
Espero que gostem tanto como nós .

Antes de ir ao forno .
Agradeço a todos os que partilham comigo esta saborosa aventura de partilha .
bjs. Graça Taborda

Semifrio de natas

De vez em quando sabe tão bem um miminho doce !!! Quem não gosta ? E se esse miminho for tão facil de fazer ?

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina transparente
12 bolachas maria trituradas
2 colheres de sopa de leite

Preparação :
1 passo - pôr as folhas de gelatina de molho em água fria
2 passo - Batêm-se as natas até subirem
3 passo - Espremem-se as gelatinas e vão a derreter com duas colheres de sopa de leite  no fogão ( em segundos ficam derretidas  )
Num recepiente coloca-se o leite condensado e sempre batendo com a batedeira adiciona-se a gelatina e as natas .
Cobre-se com bolacha triturada o fundo de uma taça baixa , e deita-se por cima o preparado . No final leva a restante bolacha triturada.

Nota :Não se preocupe se o preparado estiver liquido  ( é mesmo assim ). Só com algum tempo de frigorifico é que vai ficar durinha , por isso levou as gelatinas .

Se preferir usar uma forma de aro amovivél  a sobremesa vai ficar muito bonita  porque desenforma muito bem.

Creme de courgette

A pedido da minha querida Nazaré aqui vai a receita da sopinha que ela comeu aqui em casa , e que tanto gostou . Não posso deixar de dizer que quem me ensinou a fazer esta sopa foi a amiga Graça Alves . Sopa rapida ,super mega facíl e de poucos ingredientes . Posso dizer que surpreende num jantar de visitas.

Ingredientes :
2 curgetes com casca
1 cebola grande
1 batata grande
sal  qb.
azeite qb.

Cobre-se o fundo de uma panela com azeite , deita-se a cebola cortada as rodelas e vai ao lume até ficar macia . Adiciona-se o curgete lavado e com casca e deixa-se refogar mais um pouco , por fim deita-se a batata cortada as rodelas  ,sal , e água quente só a tapar os ingredientes ( para não se correr o risco da sopa ficar muito liquida ) . Depois de cozida  passa-se com a varinha e adiciona-se mais água quente  até estar cremosa  ao nosso gosto ,se for preciso rectifica-se o sal . Quem gostar pode pode adicionar tirinhas de presunto ou bacon .

Omelete de estudante

Chamo a esta omelete  " omelete de estudante " , porque o joão pedro cozinha muitas vezes esta receita para o seu jantarinho lá em coimbra ,é facil e rápida  , perfeita para quem não tem prática de cozinha . Resolvi postar esta receita   porque sei que  há alguns estudantes que veêm espreitar o blog , por isso esta receita é para eles !!!

Receita :
3 ovos
salsa-facultativo
3 fatias de queijo fundido
uma pitada de sal

Numa frigideira antiaderente deita-se uma colher de sopa de óleo e deixa-se aquecer , batem-se os ovos com um garfo, adiciona-se a salsa e o sal (só umas pedrinhas ) e deita-se o preparado na frigideira . Quando estiver dourada de um lado , com uma espatula vira-se e põe-se  em cima as fatias de queijo para dereter .Dobra-se a omelete ao meio e está pronta a servir. O joão pedro costuma acompanhar a omelete com legumes , que leva daqui congelados e lá é só  aquecer ou salteados.

Pastéis de aproveitamento de arroz

E assim foi o nosso jantarinho !!!
Tinha uns restos de arroz branco que sobraram do dia anterior e lembrei-me de fazer estes pasteis , que já a minha mãe fazia  ,e resultou um jantarinho bem bom !!

Numa taça batem-se três ovos com duas colheres de farinha até ficar sem grumos , adiciona-se um dente de alho picado ,um molhinho de salsa picada ,100 gr. de bacon partido as tirinhas e cerca de 300gr. de arroz cozido e envove-se tudo. Tem que ficar espessa para se poder moldar, se for preciso deita-se mais uma colher de farinha.
Numa frigideira com óleo vão a fritar os pastéis moldados com duas colheres ou fritam-se as colheradas .
O bacon pode ser substituido por o que houver em casa ( sobras de carne ,chouriço , fiambre ,queijo etc. )

As sobras do arroz pode ser de tomate , branco ou outro qualquer .

Lasanha de atum com legumes

Esta lasanha é praticamente feita com legumes , posso dizer que gostamos mais desta receita do que a habitual lasanha de carne .Experimentem e não vão se arrepender .E para quem tem meninos pequenos é uma maneira atrativa de eles comerem  legumes .

Ingredientes:
1 caixa de lasanha marca dia que já é pré cozida , para mim é uma das melhores . A caixa dá-me para fazer duas lasanhas ou canelones .
 1 frasco de molho de tomate (o meu é caseiro ) mas existem à venda molhos muito bons.
1 cebola
2 dentes de alhos
2 cenouras raladas
1 lata de cogumelos
1 lata de atum
espinafres usei congelados qb.
pimento vermelho cortado as tiras
bróculos qb.
1 embalagem de bechámel marca dia ( adiciona-se um pouquinho de leite para não ficar tão espesso .)
azeite
sal
1 colher de sopa mal cheia de farinha diluída num pouquinho de leite .
2 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação:
Num tacho com azeite , vai a refogar a cebola ,os alhos e a cenoura e duas colheres de sopa de polpa de tomate e os pimentos .Em seguida deita-se um pouco de água ,uma pitada de sal e deixa-se cozer mais um pouco.
Adicionam-se os espinafres ,os cogumelos e os bróculos e envolve-se tudo .Deita-se a farinha diluída no leite para engrossar um pouco ,no final adiciona-se o atum e rectificam-se os temperos.

Montagem da lasanha :
Barra-se uma travessa de forno com margarina .
põe-se uma camada de placas de lasanha

por cima das placas da lasanha deita-se molho de tomate ,preparado do refogado e o  bechámel, e faze-se assim até  ao final, finalizando com placas da lasanha .Cobre-se a lasanha com bastante bechámel (guarda-se a maior parte do bechámel para o final.porque entre as camadas deita-se pouquinho ) vai ao forno pré aquecido a 180o cerca de vinte minutos até estar cozida e tostadinha. Antes de servir convem repousar um pouco.Espero que gostem tanto como nós.

Bacalhau gratinado da Ana Passos

Aqui está o resultado que é o objectivo do meu blog , PARTILHAR .
A Ana partilhou com todos nós o seu bacalhau gratinado , que ela viu aqui no blog e que adaptou ao  seu gosto .Agradeço esta partilha da Ana, e quero dizer que tem muito bom aspecto .
Quem quizer partilhar alguma receita seja ela do blog ou  vossas, mandem para o meu mail ( o endereço está  aqui do lado direito ) .
A receita deste bacalhau está postada aqui no blog com o titulo ( bacalhau gratinado).
Obrigado pelas visitas e continuem a visitar o blog pois serão sempre bem vindos, por isso entrem e fiquem à vontade.