Tarte de maçã com leite condensado

Esta tarte é uma delicia ou não fosse ela confecionada com leite condensado , é também uma das mais apreciadas cá em casa.

Massa :
um ovo
cento e cinquenta de farinha
duas colheres de açucar
cem gr. de margarina

Recheio :
uma lata de leite condensado
três maçãs para o recheio
maçãs para a decoração
dois ovos
leite normal - a medida é a lata do leite condensado-uma lata de leite
uma colher de sopa de farinha maizena

Amassam-se todos os ingredientes da massa até formar uma bola que não se pega as mãos e, forra-se com ela uma forma amovivél.
Coze-se a maçã em pouquinha água até se desfazer grosseiramente. Vai ao lume num tacho o leite condensado,  o leite ,a farinha diluida,as gemas e a maçã  ,e mechendo sempre até engrossar.
Deita-se o creme na tarteira e decora-se com a maçã cortada as meias luas.Vai a cozer a 180º até ficar douradinha.

Não querendo fazer a massa pode comprar massa quebrada . Congele as claras que não foram usadas na confecção e quando tiver mais pode fazer outras sobremesas .

migas de feijão frade com broa

Estas migas de feijão frade são um belo acompanhamento quer para peixe ou carne. Quando a época dos grelos já passou estas migas podem ser feitas com couves partidas de caldo verde, que ficam igualmente boas. Desta vez não utilizei broa ,juntei tostas aos pedacinhos e também ficou bem.

Receita :
feijão frade cozido
grelos de nabo
quatro dentes de alho picadinho
azeite
vinagre
broa esfarelada

Numa frigideira colaca-se azeite e os alhos, vai aquecer sem deixar queimar os alhos. Adiciona-se o feijão, os grelos aos quais se deu uma fervura, broa esfarelada e um pouco de vinagre e envolve-se tudo muito bem.

Caldo verde

Quem não sabe fazer caldo verde?
Não resisti e resolvi postar esta sopinha que sabe sempre tão bem, pois sopa mais portuguesa que esta não há.

Coloque ao lume numa panela a água e o sal. Logo que começar a ferver coloque as batatas e uma cebola.
Quando cozidas, reduzem-se a puré e juntam-se as couves cortadas para caldo verde, depois de lavadas em duas ou três aguas.
Junta-se o azeite e deixa-se levantar fervura por dois ou três minutos com a panela destapada para a couve ficar bem verdinha. O segredo deste caldo verde está nas couves que são galegas e produção biologica da nossa horta .

frango assado no forno à antiga

Que melhor do que um franguinho para um almoço de domingo? 
Pode ficar temperado de véspera e,assim aproveitamos a caminha mais um bocadinho. Depois é só ligar o forno e fazer o acompanhamento.
Fiz assim :
Cortei o frango aos pedaços, lavei e salpiquei de sal e pimenta. Num almofariz pizei três dentes de alhos com três colheres de azeite, uma colher de pimentão (feito aqui em casa com os pimentos da nossa horta ) ,vinho branco e o sumo de um limão médio. Dispor o frango num tabuleiro que possa ir ao forno até ficar tostadinho e crocante.

Bolo de pudim Boca Doce

Este é um bolo muito famoso na blogosfera, http://receitasdaromy.blogspot.com/tirei daqui.O pudim tem que ser boca doce e pode ser de qualquer sabor. Já fiz de caramelo,baunilha,chocolate,morango e ananas, gostei de todos , mas o que  mais recomendo é o de ananas.A medida é o saquinho do pudim,

Receita :
um pudim boca doce de ananas
três ovos
dois saquinhos de açucar
três saquinhos de farinha
um saquinho de leite
um saquinho de óleo
uma colher de chá de pó royal

:Batem-se os ovos com o açucar , a farinha com o pó royal, o pudim disolvido no leite, e o óleo. Bate-se tudo junto e vai a cozer em forma untada no forno a 180º.É um bolo que coze depressa e fica muito saboroso

Mini tortilhas com aproveitamento de esparguete

Tirei esta receita do blog http://asreceitasladecasa.blogspot.com/, como não gosto de estragar nada gostei logo da ideia. Com as sobras de esparguete que tinha do almoço resolvi experimentar, digo-vos que não me arrependi. Acompanhamos com uma salada de alface.

Receita :
dois ovos
como não tinha fiambre utilizei chouriço
queijo cortado aos pedaços
salsa
sobras de esparguete

Com um garfo batem-se os ovos e adiciona-se o esparguete cortado aos pedaços, chouriço, queijo e um pouco de salsa. Deita-se um pouquinho de óleo na frigideira e deitam-se colheradas espaçadas umas das outras a fritar.

Massa com bacon,cogumelos, chouriço e espinafres

Hoje decidi fazer uma massa para o almoço, com algumas coisas que tinha no frigorifico e, resultou num almoço que todos gostamos.

Receita :

bacon qb.

chouriço qb.

uma lata de cogumelos

espinafres congelados

uma cebola

alho

oregãos

salsa

uma pitada de pimenta

duas colheres de sopa de polpa de tomate

azeite

esparguete

vinho branco - cinco centilitros

Faze-se um refogadinho com cebola picada alho e azeite, depois de refogado junta-se a polpa de tomate, os espinafres, bacon, chouriço e os cogumelos. Adicionam-se os oregãos,pimenta e o vinho,  e cozinha mais um pouco .Coze-se o esparguete, depois do esparguete cozido escorre-se e junta-se ao refogado.Sapica-se com um pouco de salsa picada

Ovos verdes



Esta receita muito antiga foi-me passada pela minha mãe. Antigamente na minha zona as pessoas costumavam levar ovos verdes nas merendas para as festas da Senhora da Graça e da Senhora da pôvoa.Pode ser usada como entrada ou acompanhada de arroz (de tomate,grelos etc.).

Chamam-lhe ovos verdes por levar bastante salsa.

receita:

Ovos qb.

azeite

vinagre

salsa

Cozem-se os ovos, depois de frios e descascados cortam-se ao meio longitudinalmente e retira-se a gema. Esmagam-se as gemas com um garfo e adiciona-se um fio de azeite, vinagre a gosto, salsa picada e uma pitada de sal.

Faze-se um polme com ovos, farinha e uma pitada de sal (para oito ovos cozidos utilizei dois ovos).

Passam-se os ovos no polme e fritam-se em óleo.

Tarte de Morangos

Esta receita foi-me ensinada pela minha vizinha de há muitos anos, Guilhermina.
É uma tarte muito fresquinha, óptima para um dia de Verão! Pode ser feita com qualquer outro fruto, ananás ou kiwi são óptimas escolhas também.

Receita:

Massa:
2 ovos
50g de margarina
125g de açúcar
150g de farinha
1 colher de café de pó royal

Batem-se todos os ingredientes e deita-se numa forma com o fundo amovível (se necessário, unte com um pouco de margarina). Leve ao forno a 180º, aproximadamente 10 minutos, até a massa estar cozida.
NÃO DESENFORMAR.

Cobertura:
1 pacote de gelatina de morango
1 colher de sopa (bem cheia) de farinha maizena
Morangos q.b.

Ferva a gelatina num 1/4 L de água.
Adicione a maizena dissolvida num pouco de água e mexa até a gelatina engrossar. Deixe arrefecer a gelatina, mas sem solidificar.
Em cima do bolo dispor os morangos, cortados em metades, e cobri-los com a gelatina. Vai ao frigorífico e só se desenforma depois de fria.